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豆渣可食性膜的制备及性能研究  
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【英文篇名】 Soybean Residue Edible Film Preparation and Performance Study
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【作者】 潘旭琳; 卞雪; 曹龙奎;
【英文作者】 PAN Xu-lin1; BIAN Xue1; CAO Long-kui1; 2(1.Heilongjiang Bayi Agricultural University; Daqing 163319; China; 2.Research Center of Agricultural Product Processing Engineering Technology of Heilongjiang Province; China);
【作者单位】 黑龙江八一农垦大学; 黑龙江省农产品加工工程技术研究中心;
【文献出处】 包装工程 , Packaging Engineering, 编辑部邮箱 2011年 11期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 豆渣; 可食性膜; 性能研究;
【英文关键词】 soybean residue; edible film; performance study;
【摘要】 以豆渣为基材,海藻酸钠和羧甲基纤维素为成膜剂,甘油为增塑剂,研究了成膜剂和增塑剂对膜性能的影响,并通过正交试验,优选了可食性膜的配方。结果表明,豆渣的添加量为2.0 g,羧甲基纤维素为1.4 g,海藻酸钠为1.0 g,甘油为1 mL时,可食性复合膜的综合性能良好。豆渣可食性膜的研究,既实现了废物利用,又保护了环境,具有广阔的发展前景。
【英文摘要】 Soybean residue was used as substrate,sodium alginate and carboxymethyl cellulose as film-former,glycerin as plasticizer,to prepare edible film.The influence of film-former and plasticizer on the film performance was studied.The optimum edible film formula was determined with orthogonal test.The result showed that when soybean residue is 2.0 g,carboxymethyl cellulose is 1.4 g,sodium alginate is 1.0 g,glycerin is 1mL,and the comprehensive performance of composite edible film is good.The purpose of this study...
【基金】 黑龙江省教育厅科学技术研究项目(11551323)
【更新日期】 2011-06-28
【分类号】 TB484.3
【正文快照】 化学合成塑料制品以其来源丰富、产品美观、质轻、卫生、加工方便、价廉、性质稳定而广泛应用于食品包装及保鲜[1],大量的工业塑料制品给人类带来福祉的同时,因其丢弃后不能自然降解,也带来日益威胁人类生存的环境污染。随着绿色包装的提倡,可降解的环境友好材料的研究与开发,?

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