高效液相色谱-紫外检测法测定水产品中组胺的含量-中国学术期刊网络出版总库

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高效液相色谱-紫外检测法测定水产品中组胺的含量

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【英文篇名】	Determination of Histamine in Fishery Products by HPLC-UV Method
【下载频次】	★★★★★
【作者】	邢丽红; 冷凯良; 孙伟红; 李兆新; 苗钧魁; 翟毓秀;
【英文作者】	XING Li-hong et al(Yellow Sea Fisheries Research Institute; Chinese Academy of Fishery Sciences; Qingdao; Shandong 266071);
【作者单位】	中国水产科学研究院黄海水产研究所;
【文献出处】	安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2011年 13期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	水产品; 组胺; 高效液相色谱; 紫外检测;
【英文关键词】	Fishery products; Histamine; HPLC; UV detection;
【摘要】	[目的]建立一种测定水产品中组胺含量的高效液相色谱-紫外检测法。[方法]用高氯酸提取水产品中的组胺,丹磺酰氯衍生后,用配有紫外检测器的高效液相色谱仪进行测定,外标法定量。[结果]组胺在0.5~20.0μg/m l范围内线性关系良好,相关系数r>0.999。空白样品中组胺添加浓度在50~1 000 mg/kg时,平均回收率在81.0%~94.8%,批次内和批次间相对标准偏差均<10%。组胺的检出限为25 mg/kg,定量限为50 mg/kg。[结论]该方法操作简便,能够满足水产品中组胺含量的测定要求。
【英文摘要】	[Objective] The aim was to construct a method for the determination of histamine in fishery products by HPLC-UV.[Method] Histamine in the test sample was extracted with perchloric acid,and then derived by dansyl chloride,and nextly determined by high performance liquid chromatograph with UV detector,at last quantified by an external standard mode.[Result] The histamine showed a good linear relationship within the range of 0.5-20 μg/ml with the correlation coefficient r >0.999.The average recoveries ranged f...
【基金】	中央级公益性科研院所基本科研业务费(2009-CB-02); 公益性行业(农业)科研专项(nyhyzx07-046); 国家鲆鲽类产业技术体系项目(nycytx-50-G09)
【更新日期】	2011-06-08
【分类号】	TS254.7
【正文快照】	组胺是一种生理活性物质,是组胺酸在莫根氏变形杆菌、组胺无色杆菌等细菌存在和组氨酸脱羧酶的作用下,脱去羧基后形成的一种胺类物质,是生物胺中对人体健康影响最大的物质[1],可引起过敏性食物中毒。水产品尤其是一些青皮红肉鱼中,其产品腐败或放置时间较长更易产生组胺,当人食

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