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植物精油的提取技术及在食品工业中的应用研究

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【英文篇名】	Development on Exaction Technique of Plant Essential Oils and Its Application in Food Industry
【下载频次】	★★★★★
【作者】	李建新; 孙于庆; 高雪琴; 郭林;
【英文作者】	LI Jian-xin et al(College of Chemical Engineering and Food Technology; Zhongzhou University; Zhengzhou; Henan 450044);
【作者单位】	中州大学化工食品学院; 河南科技学院;
【文献出处】	安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2011年 05期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	植物精油; 提取技术; 食品应用;
【英文关键词】	Essential oil; Extraction method; Food application;
【摘要】	植物精油具有抗菌消炎、防腐作用,在肉制品、果蔬制品、乳制品、水产品、焙烤制品等食品行业中得到了广泛的应用。综述了植物精油的提取技术,主要包括水萃取法、有机溶剂浸提法、超临界二氧化碳萃取法(SC-CO2)和无溶剂萃取法(压榨法、微波萃取和超声波萃取)等,并阐述了每一种技术的优缺点。
【英文摘要】	Because that plant essential oil has antibacterial and anti-inflammatory function,they are widely applied to the food industries such as meat,fruits and vegetables,dairy,aquatic and bakery products.This paper introduces the extraction methods of plant essential oils,such as water extraction,organic solvent extraction,supercritical CO2(SC-CO2) extraction and solvent-free extraction(pressing method,microwave and ultrasonic extraction).And the advantages and disadvantages of each technique are discussed in the...
【更新日期】	2011-04-06
【分类号】	TS201.1
【正文快照】	植物精油是一类很重要的天然香料,一般采用蒸馏、压榨、萃取(浸提)或吸附等物理方法从芳香植物的花、草、叶、枝、皮、根、茎、果实、种子或分泌物中提取出来的具有一定香气和挥发性的油状物质。植物精油所含化学成分比较复杂,按其化学结构的不同可分为脂肪族、芳香族和萜类三?

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