利用响应面法优化茶叶中EGCG的浸提条件-中国学术期刊网络出版总库

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利用响应面法优化茶叶中EGCG的浸提条件

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【作者】	王贤波; 黄海涛; 赵芸; 陆清儿;
【作者单位】	杭州市农业科学研究院实验中心;
【文献出处】	安徽农学通报(上半月刊) , Anhui Agricultural Science Bulletin, 编辑部邮箱 2011年 07期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	响应面法; EGCG; 浸提; 茶叶;
【摘要】	用30%乙醇水溶液浸提茶叶中的EGCG,用高效液相色谱仪检测EGCG并计算浸出率。在单因素实验基础上,利用Box-Benhnken实验设计进行3因素3水平的响应面分析实验,确定最优浸提条件:料液比1∶12、pH6.0,浸提温度60.0℃、浸提时间23min、浸提次数2次。采用该条件浸提,EGCG浸出率达8.2%。
【基金】	杭州市科技局农业科研攻关项目
【更新日期】	2011-05-12
【分类号】	S571.1
【正文快照】	茶叶中儿茶素(catechin)是茶叶中重要的一类天然活性物质,是天然的抗氧化剂和自由基清除剂,被广泛应用于食品加工、医药保健等领域[1-3]。儿茶素占茶叶中茶多酚总量的60%～80%,主要有表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素(EGC)及表儿茶素(

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