HPLC法测定油茶籽多肽相对分子质量分布及氨基酸组成-中国学术期刊网络出版总库

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HPLC法测定油茶籽多肽相对分子质量分布及氨基酸组成

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【英文篇名】	Determination of relative molecular weight distribution and amino acids composition of oil-tea camellia seed peptides by high performance liquid chromatography
【下载频次】	★★★★★
【作者】	丁丹华; 彭光华; 何东平;
【英文作者】	DING Danhua1; PENG Guanghua2; HE Dongping3(1.College of Food Science and Technology; Huazhong Agricultural University; Wuhan 430070; China; 2.Quality and Technical Supervision Bureau of Tibet; Lhasa 850000; 3.College of Food Science and Engineering; Wuhan Polytechnic University; Wuhan 430023; China);
【作者单位】	华中农业大学食品科技学院; 西藏质量技术监督局; 武汉工业学院食品科学与工程学院;
【文献出处】	中国油脂 , China Oils and Fats, 编辑部邮箱 2010年 11期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	油茶籽多肽; 氨基酸; 高效液相;
【英文关键词】	camellia seed peptides; amino acids; high performance liquid chromatography;
【摘要】	利用高效液相色谱法(HPLC)对油茶籽多肽的相对分子质量分布及氨基酸组成进行了测定和分析。得出油茶籽多肽的相对分子质量主要集中在3 000以下,其中相对分子质量1 000以下的比例达到83.73%,肽链的平均长度为8.4,平均相对分子质量942.3。经切割相对分子质量为3 000的膜超滤后,相对分子质量小于1 000的小分子肽所占的比率大幅度提高,上升到97.54%,肽链的平均长度为8.1,平均相对分子质量为905.1。超滤前后油茶籽多肽中大部分氨基酸组成和含量与油茶籽蛋白相比无明显差异。
【英文摘要】	The relative molecular weight distribution and amino acids composition of camellia seed peptides were determined and analyzed by high performance liquid chromatography.The results indicated that the relative molecular weight of the most of camellia seed peptides was below 3 000,the oligopeptide(the relative molecular weight below 1 000) were predominated(83.73%);the average relative molecular weight of those components was 942.3,and the average length of peptide chain(PCL) was 8.4.The oligopeptide content w...
【更新日期】	2011-01-27
【分类号】	TS229
【正文快照】	油茶籽系山茶科山茶属植物,经冷榨后粕中含有12%～15%的蛋白质[1,2],采用生物酶法在一定条件下对蛋白质进行水解,生成的多肽及氨基酸具有很高的营养价值[3]。很多蛋白质酶解后产生的多肽除了具有易被人体消化吸收的特性外,还具有多种生物活性,如抗氧化、抗病毒、降血压、降血脂

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