西瓜果实中番茄红素的研究进展-中国学术期刊网络出版总库

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西瓜果实中番茄红素的研究进展

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【英文篇名】	Research Progress of Lycopene in Watermelon
【下载频次】	★★★★★
【作者】	王志强; 刘声锋; 李程; 郭守金; 田梅; 黄莉;
【英文作者】	Wang Zhiqiang; Liu Shengfeng; Li Cheng; Guo Shoujin; Tian Mei; Huang Li ( Ningxia Academy of Agriculture and Forestry; Genetic Germplasm Institute; Yinchuan 750002);
【作者单位】	宁夏农林科学院种质资源研究所;
【文献出处】	中国农学通报 , Chinese Agricultural Science Bulletin, 编辑部邮箱 2010年 19期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	西瓜; 番茄红素; 功能; 含量; 研究进展;
【英文关键词】	watermelon; lycopene; function; content; research progress;
【摘要】	开展西瓜果实中番茄红素的研究,对人体保健和疾病的预防有着重要的意义。文章综述了西瓜果实中番茄红素的理化性质、生理功能、提取方法和测定方法和生物合成,分析了番茄红素在自然界中的分布情况和影响西瓜果实中番茄红素含量的因素,讨论了西瓜中番茄红素的应用前景。
【英文摘要】	Carrying out the study of Lycopene in watermelon is of great significance to human health and disease prevention. This article summaried physicochemical property, physiological function, extraction methods, testing methods and biosynthesis of Lycopene in watermelon. This paper analyzed the distribution situation in nature, factors affecting lycopene content in watermelon. The application prospect of Lycopene in watermelon were dicussed.
【基金】	国家科技支撑计划项目(2007BAQ0005503)
【更新日期】	2010-11-12
【分类号】	S651
【正文快照】	0引言番茄红素(Lycopene)是一种开链式的不饱和类胡萝卜素,并且在类胡萝卜素中的抗氧化性最强,它具有消除自由基、促进细胞间的连接与传导、防癌抗癌、提高免疫力等多种生理功能。1西瓜果实中番茄红素的发现1875年,Millardet[1]最早从番茄中获得了番茄红素的粗提物,当时命名为s

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