红菇多糖体外抗氧化活性的研究-中国学术期刊网络出版总库

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红菇多糖体外抗氧化活性的研究

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【英文篇名】	Study on Antioxidant Activity of Russula Vinosa Polysaccharide in Vitro
【下载频次】	★★★★★
【作者】	李碧婵;
【英文作者】	LI Bichan(Department of Tea Science & Biology; the Key Laboratory for Greenchemical Intrustry Technology of Fujian Higher Education; Wuyi University; Wuyishan; Fujian 354300);
【作者单位】	武夷学院茶学与生物系福建省高校绿色化工技术重点实验室;
【文献出处】	武夷学院学报 , Journal of Wuyi University, 编辑部邮箱 2010年 05期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	红菇多糖; 羟基自由基; 还原力; 亚硝酸盐;
【英文关键词】	russula vinosa; polysaccharide; hydroxyl radicals; reducing power; nitrite;
【摘要】	用热水浸提法提取红菇多糖,采用Fenton反应法,还原能力测定法以及盐酸萘乙二胺比色法等几种实验方法研究了红菇多糖的体外抗氧化活性,并与VC的作用进行了比较。结果:红菇多糖对·OH具有良好的清除作用,当浓度增加到600μg/mL以上时,效果优于VC(P<0.01),浓度增加到800μg/mL时,清除率达到最大,为(77.66±1.33)%。红菇多糖对Fe3+具有一定的还原能力,浓度为125μg/mL时的还原能力与3.75μg/mL的VC相当。红菇多糖对NO2-也有清除能力,浓度增加到375μg/mL时,清除率达到最大(45.30±2.58)%;但后二者作用都较VC弱。
【英文摘要】	Polysaccharide was extracted from Russula Vinosa by hot water extraction technology. Antioxidant activities of Polysaccharide from Russula Vinosa were measured by several experiments,including the Fenton method, the reducing power measure and the Saltzman method of eliminating of NO2- in mimic gastric juice. The antioxidant activities of VC and Russula Vinosa Polysaccharide in vitro were compared at the same concentrations. The result showed that the hydroxyl radicals (·OH) is efficiently eliminated by Russ...
【基金】	武夷学院青年学术支持计划项目(XQL06008)
【更新日期】	2010-12-28
【分类号】	S646
【正文快照】	多糖又称多聚糖(p o ly s a c c h a rid e),是由醛糖或酮糖通过脱水形成糖苷键,并以糖苷键线性或分枝连接而成的链状聚合物。一般聚合度大于10,分子量为数万至数百万[1]。多糖是构成生命活动的四大基本物质之一,广泛存在于生物体中,与生命的多种生理功能密切相关。近年来的研?

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