方便米饭保质期快速检测方法研究-中国学术期刊网络出版总库

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方便米饭保质期快速检测方法研究

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【英文篇名】	Study on fast analysis of instant rice
【下载频次】	★★★★★
【作者】	瞿俊勇; 陈慧; 沈夏艳;
【英文作者】	QU Jun-yong; CHEN Hui; SHEN Xia-yan(Technical Center of Shanghai Liangyou Group Co.; Ltd.; Shanghai 200136; China);
【作者单位】	上海良友(集团)有限公司技术中心;
【文献出处】	粮食与油脂 , Cereals & Oils, 编辑部邮箱 2010年 02期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	方便米饭; 米饭检测; 米饭保质期;
【英文关键词】	instant rice; rice analysis; rice shelf-life;
【摘要】	方便米饭是我国食品业新兴一种食品,由于其独特加工工艺和食用方法,产品保质期判断和快速测试分析方法不同于一般食品;该文介绍一种方便米饭保质期快速有效检测方法。
【英文摘要】	The instant rice is a new kind of instant product in food industry in our country.Owing to the speciality of instant rice,the shelf-life and quality analysis of instant rice are different from other food products.This paper introduces a fast and effectively anlysis method of shelf-life of instant rice.
【更新日期】	2010-03-29
【分类号】	TS217
【正文快照】	方便米饭是继方便面后发展起来另一种方便主食品,具有携带食用方便、安全卫生、耐贮存和在野外环境下能即食等优点,符合现代人消费理念,受到越来越多消费者欢迎,具有十分广阔发展前景。方便米饭大致可分为二大类:即脱水米饭(α-方便米饭)和不脱水米饭;不脱水米饭亦称软米饭或即

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