双孢菇多糖抗氧化活性的研究-中国学术期刊网络出版总库

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双孢菇多糖抗氧化活性的研究

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【英文篇名】	Study on Antioxidantive Activity of Polysaccharide from Agaricus bisporus
【下载频次】	★★★★★
【作者】	张强; 宫璐婵; 孟凡荣; 孙凤扬; 高加乐;
【英文作者】	Zhang Qiang; Gong Luchan; Meng Fanrong; Sun Fengyang; Gao Jiale(Life Science College; Anhui Science and Technology University; Fengyang 233100);
【作者单位】	安徽科技学院生命科学学院;
【文献出处】	中国林副特产 , Forest By-Product and Speciality in China, 编辑部邮箱 2010年 01期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	双孢菇; 多糖; 抗氧化活性;
【英文关键词】	Agaricus bisporus; Polysaccharide; Antioxidant activity;
【摘要】	通过测定双孢菇多糖的还原力,对二价铁离子的螯合能力和对DPPH自由基、羟基自由基及超氧阴离子自由基的清除能力等实验研究了它的体外抗氧化活性。结果表明:双孢菇多糖具有较强的还原力,对二价铁离子具有较强的螯合能力,对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基具有不同程度的清除活性,即双孢菇多糖具有良好的体外抗氧化活性。
【英文摘要】	Antioxidant activity of polysaccharide from Agaricus bisporus was studied in vitro by measuring its reducing power,its chelating ability on Fe2+ and its scavenging ability on DPPH ,O-2·and·OH.The results show that polysaccharide from Agaricus bisporus posses stronger reducing power and chelating activity,differdnt scavenging activity on DPPH,O-2·and·OH,namely polysaccharide from Agaricus bisporus have good antioxidant activity in vitro.
【基金】	安徽科技学院大学生创新课题基金资助
【更新日期】	2010-03-16
【分类号】	S646.11
【正文快照】	双孢菇(Agaricus bisporus)又叫白蘑菇、洋蘑菇、草腐菌,是中低温性菇类。它含有高蛋白,并且富含氨基酸和多种维生素,具有降血脂、抗病毒、抗肿瘤、增强机体免疫力等保健功能。我国双孢菇的产量和出口量均居世界第一,但是其深加工水平还很落后,高附加值的产品几乎没有。另外,由

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