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楮果色素提取条件的研究  
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【英文篇名】 Study on Pigment Extraction from Papermulberry Peach fruit
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【作者】 徐子婷; 周文美;
【英文作者】 XU Zi-ting et al(College of Chemistry and Chemical Engineering; Guizhou University; Guiyang; Guizhou 550003);
【作者单位】 贵州大学化学与化工学院;
【文献出处】 安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2010年 27期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 楮果; 色素; 提取;
【英文关键词】 Papermulberry peach fruit; Pigment; Extraction;
【摘要】 [目的]研究楮果色素的最佳提取条件。[方法]采用单因素试验筛选楮果色素最适提取溶剂、最佳测定波长以及pH值,并研究不同料液比、提取温度和时间对楮果色素提取效果的影响;在此基础上利用正交试验确定楮果色素的最佳提取工艺。[结果]单因素试验结果表明,最适提取溶剂为蒸馏水,最佳测定波长以及pH值分别为490nm和5～7;正交试验结果表明,楮果色素的最佳提取条件为:料液比1∶15(g/ml),提取温度60℃,提取时间60min。[结论]该研究结果为楮果色素大规模开发应用提供了理论和试验依据。
【英文摘要】 [Objective] To study the optimal extraction process of the pigment from papermulberry peach fruit.[Method] Through the single factor tests,the most suitable solvent and the best determination wavelength and pH were screened;effects of solid-liquid ratio,extraction temperature and time on pigment extraction results were aslo studied.On the basis of single factor tests,the orthogonal test was adopted to optimize the technological parameters.[Result] Single factor tests results showed that the most suitable so...
【基金】 贵州省科技厅农业攻关项目(黔科合NY字[2009]3059); 国家创新型实验基金(20101065732)
【更新日期】 2010-11-11
【分类号】 TS264.4
【正文快照】 食用色素分为人工合成色素和天然色素。合成色素具有品质均一、色泽鲜艳、着色力强、稳定性好、易于溶解和配色、成本较低等优点,但合成色素多数有毒性,甚至会产生致癌、致畸等严重后果[1]。天然色素具有安全、健康的特点,许多还具有一定的营养价值和药理功能[2],因此,天然色素

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