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30种中草药提取物对食品细菌的影响

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【英文篇名】	Effects of 30 Kinds of Chinese Herbs on Bacteria in Food
【下载频次】	★★★★★
【作者】	任顺成; 范永超; 李翠翠; 李绍虹;
【英文作者】	REN Shun-cheng et al (School of Food Science and Technology; Henan University of Technology; Zhengzhou; Henan 450052);
【作者单位】	河南工业大学粮油食品学院;
【文献出处】	安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2010年 14期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	中草药; 食品防腐剂; 细菌; 抑菌能力;
【英文关键词】	Chinese herbs; Food preservatives; Bacteria; Antimicrobial ability;
【摘要】	[目的]研究30种中草药提取物对食品细菌的影响。[方法]以30种中草药为试验材料,以食品中常见的3种细菌为试验菌种,采用滤纸片法研究了水、无水乙醇、石油醚3种提取液的抑菌效果。[结果]黄连、大黄、厚朴和丁香的水提取液,黄连、厚朴、虎杖和丁香的无水乙醇提取液以及大蒜、厚朴、丁香和黄连的石油醚提取液的抑菌能力较强。[结论]该研究为开发天然食品防腐剂提供了科学依据。
【英文摘要】	[Objective]The research aimed to study the effects of 30 kinds of Chinese herbs on bacteria in food. [Method]30 kinds of Chinese herbs and 3 usual bacteria in foods were used for experiment material. And the effects of water,ethanol absolute and petroleum ether extracts on bacteria were studied using the filter paper method. [Result]The results showed that the water extracts of Coptis chinensis Franch. ,Rheum officinale Baill. ,Magnolia officinalis Rehd. et Wils. and Syzygium aromaticum Thunb. ,the ethanol ...
【基金】	河南省重点科技攻关项目(102101110138)
【更新日期】	2010-07-01
【分类号】	TS202.3
【正文快照】	食品在生产、储运、包装、销售和消费等各个环节均易受微生物的感染,如何防止食品的腐败变质越来越引起人们的重视。通过在食品中添加防腐剂,来延长食品的保质期是有效的方法。食品生产企业中使用的防腐剂主要分为化学合成防腐剂和天然防腐剂[1]。随着科学技术的进步,人们逐步?

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