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紫苏提取物的特性及应用

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【英文篇名】	Properties and Application of Perilla Extract
【下载频次】	★★★★★
【作者】	黄丹; 严芳; 刘达玉; 段献银;
【英文作者】	HUANG Dan et al (Biotechnology Engineering dept.; Sichuan University of Science & Engineering; Zigong; Sichuan 643000);
【作者单位】	四川理工学院;
【文献出处】	安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2010年 10期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	紫苏提取物; 抗氧化活性; 抑酶性; 抑菌性; 应用;
【英文关键词】	Perilla extract; Antioxidant activity; Enzyme inhibition property; Antibacterial property; Application;
【摘要】	紫苏提取物因富含植物多酚类物质和黄酮类化合物,表现出很强的抗氧化活性、抑酶特性和抑菌特性,是一种高效、低毒的天然食品防腐剂。就紫苏提取物的抗氧化活性、抑酶特性和抑菌特性及其应用进行了综述。
【英文摘要】	Perilla extract is rich in plant polyphenols and flavonoids,which shows a strong antioxidant,inhibitory activity and antibacterial.It is a natural food preservative with efficient low toxicity.The antioxidant activity,enzyme inhibition property and antibacterial property and its application were reviewed.
【基金】	四川省教育厅重点研究项目(CC06Z04); 自贡市科技局重点项目(08C01)
【更新日期】	2010-05-19
【分类号】	R284.1
【正文快照】	紫苏(Perilla frutescens)为唇形科(Labiatae)紫苏属的1年生草本植物,在我国已有2000多年的栽培历史,是传统的多用途经济植物,具有多种药用和食用功效,也是国家卫生部首批颁布的既是药品又是食品的60种中药之一。紫苏除含多种维生素、矿物质外,还含有紫苏醛、丁香酚、苏烯酮、?

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