辣椒籽油中脂肪酸成分研究-中国学术期刊网络出版总库

中国学术期刊网络出版总库

关闭

辣椒籽油中脂肪酸成分研究

推荐 CAJ下载

PDF下载

【英文篇名】	Research on Composition of Fatty Acids in Paprika Oil
【下载频次】	★★★★★
【作者】	常彩萍; 申少斌; 宋玉民;
【英文作者】	CHANG Cai-ping et al(College of Chemistry and Chemical Engineering; Northwest Normal University; Lanzhou; Gansu 730070);
【作者单位】	西北师范大学化学化工学院;
【文献出处】	安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2010年 06期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	辣椒籽油; 脂肪酸; 亚油酸;
【英文关键词】	Paprika oil; Fatty acids; Linoleic acid;
【摘要】	[目的]对辣椒籽油的理化性质和脂肪酸组成进行分析,探讨辣椒籽油成为新的食用油资源的可行性。[方法]采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)测定辣椒籽油中脂肪酸的组成。[结果]辣椒籽油中含有34种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量为78.10%,其中必需脂肪酸亚油酸含量为69.79%。[结论]该研究表明辣椒籽油是一种营养很高的优质食用植物油。
【英文摘要】	[Objective]The research aimed to analyze the physical and chemical properties and compositions of fatty acids of paprika oil,and to discuss the feasibilities of turning paprika oil into new eatable oil sources.[Method]The compositions of fatty acids in paprika oil were analyzed by GC-MS system.[Result]The results showed that the paprika oil contained 34 kinds of fatty acids.The polyunsaturated fatty acids comprised 78.10% of the total fatty acids and the main polyunsaturated fatty acids was linoleic acid(69...
【基金】	甘肃省西部资源应用研究所资助项目
【更新日期】	2010-03-31
【分类号】	TS264.2
【正文快照】	油脂是人类饮食中发热量最高的营养素。人类饮食中需要保证油脂的含量,体内长期缺乏油脂即会营养不良,体力不佳,体重减轻甚至丧失劳动能力[1]。尤其是缺乏亚油酸、亚麻酸等具有特殊生理功能的不饱和脂肪酸,更会影响人体健康。亚油酸是人体合成前列腺素的主要物质[2],它具有防止

xxx

【相似文献】

中国期刊全文数据库

中国优秀硕士学位论文全文数据库

中国博士学位论文全文数据库

中国重要会议论文全文数据库

中国重要报纸全文数据库

中国学术期刊网络出版总库

点击下列相关研究机构和相关文献作者，可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献，使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。

【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献，从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。

工业技术
　

轻工业、手工业
　　

食品工业
　　　

酿造工业
　　　　

调味品的生产
　　　　　

常用调味品


	CNKI系列数据库编辑出版及版权所有：中国学术期刊(光盘版)电子杂志社中国知网技术服务及网站系统软件版权所有：清华同方知网(北京)技术有限公司其它数据库版权所有：各数据库编辑出版单位（见各库版权信息）京ICP证040431号互联网出版许可证新出网证（京）字008号

相似文献

文献分类导航