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有机溶剂耐受性脂肪酶的研究进展  
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【英文篇名】 Progress of Studies on Organic Solvent-tolerant Lipase
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【作者】 王刚; 吕熹; 李俊; 郭明珠; 王波; 陈光;
【英文作者】 WANG Gang et al (College of Life Science; Jilin Agricultural University; Changchun; Jilin 130118);
【作者单位】 吉林农业大学; 长春职业技术学院; 黑龙江省大庆市气象局;
【文献出处】 安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2010年 02期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 耐有机溶剂脂肪酶; 特性; 脂肪酶;
【英文关键词】 Organic solvents-tolerant lipases; Characteristics; Lipase;
【摘要】 耐有机溶剂脂肪酶在有机溶剂存在下仍保持高酶活,因此在应用中有着其他脂肪酶无法取代的优越性,而具有高活性耐有机溶剂脂肪酶因其具有理论和应用上的双重意义成为了近年来的研究热点。从描述耐有机溶剂脂肪酶生产菌的微生物特征入手,系统阐述了耐脂肪酶的来源、分类、酶学特性及最新进展,概述了耐有机溶剂脂肪酶在食品、洗涤、制药等工业上的应用。
【英文摘要】 Organic solvents-tolerant lipases have more advantages than their counterparter in applications,because they can reserve high activity even at very high concentration of organic solvents.Because of their significant value in theoretical research and applications,organic solvents-tolerant lipases have been received more attentions recently and became one of research hot spots in the world.Starting from describing the microbial characteristics of organic solvents-tolerant lipase producing bacteria,the origins...
【基金】 吉林省科技厅项目(20070311)
【更新日期】 2010-03-04
【分类号】 Q814
【正文快照】 脂肪酶是一类作用于水不溶性底物,如三羧酸甘油酯和脂肪酸酯的水解酶[1-2],可由多种微生物生产[3-5]。传统上,脂肪酶主要应用于食品工业乳制品的改造和洗涤剂工业洗涤添加剂。近年来,因其具水解酯键、转酯化作用、水解外消旋混合物以及酯合成和合成肽键的能力,在化学和医药工业

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