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超声波辅助浸提浒苔水溶性物质的工艺条件优化  
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【英文篇名】 Optimization on the Ultrasonic Assisted Extraction Technology for Water-soluble Material from Enteromorpha prolifera
【下载频次】 ★★★★
【作者】 陈利梅; 李德茂; 叶乃好;
【英文作者】 CHEN Li-mei et al(Department of Food Science and Technology; College of Agriculture; Liaocheng University; Liaocheng; Shandong 252059);
【作者单位】 聊城大学农学院食品科学与工程系; 中国水产科学院黄海研究所;
【文献出处】 安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2010年 01期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 浒苔; 水溶性活性物质; 超声波; 浸提;
【英文关键词】 Enteromorpha prolifera; Water-soluble activity material; Ultrasonic; Extraction;
【摘要】 [目的]优化超声波辅助浸提浒苔水溶性物质的工艺条件。[方法]采自青岛海区的新鲜浒苔作为试材,采用超声波辅助法浸提了浒苔水溶性活性物质,通过单因素试验研究了浸提时间、浸提温度、超声波功率对浸提得率的影响,并通过正交试验优化了提取工艺。[结果]3种因素均对浒苔水溶性物质浸提得率具有显著影响,其中超声波功率对浸提影响最大,其次是浸提温度和浸提时间。通过单因素试验研究以及正交试验优化的最佳工艺条件:超声波辅助浸提时间为4.5 h,浸提温度为75℃,超声波功率为200 W。该活性物质的浓缩采用旋转蒸发法,干燥采用冷冻真空干燥。[结论]浒苔水溶性活性物质为晶体状,颗粒均匀,可作为功能活性成分添加于各种食品之中。
【英文摘要】 [Objective] The research aimed to optimize the ultrasonic assisted extraction technology for water-soluble active material from E.prolifera.[Method] With fresh E.prolifera from the sea area of Qingdao as tested materials,the water-soluble activity material from E.prolifera was extracted by ultrasonic assisted extraction technology.The effects of extraction time,extraction temperature and ultrasonic power on the extraction yield were investigated through single factor experiments.The extraction technology wa...
【基金】 国家科技支撑计划项目(2008BAC49B04); 青岛市科技计划项目(08-1-7-6-hy); 国家自然科学基金项目(40706050,40706048); 国家科技支撑计划项目(2006BAD01A13); 国家高技术发展计划(863计划)项目(2006AA10Z414)
【更新日期】 2010-03-09
【分类号】 TS254
【正文快照】 浒苔是一种大型海洋绿藻,为绿藻门石莼目石莼科浒苔属的藻类植物,富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质,同时还含有脂肪和维生素。浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料[1]。另外,研究表明浒苔还具有消暑解毒[2]、降低胆?

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