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利用啤酒糟液体深层培养风尾菇产木聚糖酶的初步研究  
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【英文篇名】 The conditions of the liquid fermentation of pleurotus ostreatus to produce xylanase using brewer's spent grain as raw materials
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【作者】 潘真清; 陈涛;
【英文作者】 PAN Zhen-qing; CHEN Tao(Coll.of Bioch.Engn.; Anhui Polytechnic University; Wuhu 241000; China);
【作者单位】 安徽工程大学生物与化学工程学院;
【文献出处】 安徽工程科技学院学报(自然科学版) , Journal of Anhui University of Technology and Science(Natural Science), 编辑部邮箱 2010年 02期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 啤酒糟; 液体发酵; 木聚糖酶;
【英文关键词】 brewer′s spent grain; liquid fermentation; xylanase;
【摘要】 研究了风尾菇(Pleurotus ostreatus)利用啤酒糟作为原料进行液态发酵产木聚糖酶的可行性.通过正交试验得出最佳的培养基配方.同时对不同发酵时间还原糖的减少和木聚糖酶活性的进行测定.培养基最佳配方:啤酒糟6 g,黄豆粉0.32 g,玉米粉2 g,糖10 g,pH值5.0.发酵的最佳时间为72 h,此时木聚糖酶的活性最大,为9.2 U/mL.
【英文摘要】 This paper researches the feasibility of liquid fermentation of Pleurotus ostreatus strain to produce xylanase using brewer's spent grain as raw materials.The best medium formula was obtained by orthogonal experiment.The important indicators(reducing sugar and xylanase) on different fermentation time was also obtained.The results are as follow:the optimum medium formula of beer's spent grains 6g,soybean meal 0.32 g,corn flour 2 g,sugar 10 g,pH 5.0.The best time for fermentation was 72 h.Under this condition...
【更新日期】 2010-09-03
【分类号】 TQ925
【正文快照】 木聚糖酶(xylanaseEC3.2.1.8)是戊聚糖酶的一种,可以将木聚糖降解成低聚木糖和木糖的复合酶系,主要包括1,4--βD木聚糖水解酶和1,4--βD木聚糖酶,前者水解木聚糖生成木寡糖和木糖残基,后者对木寡糖的末端进行水解,释放出木糖残基[1].木聚糖酶可广泛应用于食品、医药、饲料、能?

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