银杏叶露酒的制备及营养成分分析-中国学术期刊网络出版总库

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银杏叶露酒的制备及营养成分分析

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【作者】	范涛; 匡芮;
【作者单位】	东华大学;
【文献出处】	山东省农业管理干部学院学报 , The Journal of Shandong Agricultural Administrators' College, 编辑部邮箱 2009年 04期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	露酒; 银杏叶; 浸提; 黄酮; 生物碱;
【摘要】	本研究根据一定的中医药基础,采用银杏叶作为主要原料,枸杞子、红枣为辅助原料,选用山东即墨黄酒作为酒基,通过浸提工艺制备了一种银杏叶露酒。实验结果表明以总黄酮和总生物碱为评价指标,微波浸提优于索氏回流浸提,浸提时间为3分钟,低温50℃的条件下,对配方中的有效成分浸提效果最好。与自然澄清法和聚乙烯吡咯烷酮澄清法相比较,果胶酶澄清法时间短,总黄酮和总生物碱保存率高。本研究对制备的银杏叶露酒的主要营养成分进行了分析,每100毫升含总黄酮246毫克、总生物碱186毫克、总糖279微克、维生素C190毫克。
【更新日期】	2009-10-30
【分类号】	TS261.4
【正文快照】	前言银杏叶,又名白果树叶、公孙树叶等,为银杏科植物银杏树的干燥叶。《木草纲目》记载其性味甘苦而涩,入肺、肾经。有定喘、止咳、止带浊、缩小便的作用。1.银杏叶的发展现状及药理作用1.1银杏叶研究的国内外发展现状意大利E.Bombardelli利用银杏叶提取物生产出治疗人体中脂肪

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