云芝发酵产胃蛋白酶抑制剂的反应机理探讨-中国学术期刊网络出版总库

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云芝发酵产胃蛋白酶抑制剂的反应机理探讨

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【英文篇名】	Reacting Mechanism of Pepsin Inhibitor from Fermentation by Coriolus versicolor
【下载频次】	★★★
【作者】	刘琦; 田亚平;
【英文作者】	LIU Qi; TIAN Ya-ping(The Key Laboratory of Industrial Biotechnology; Ministry of Education; Jiangnan University; Wuxi 214122; Cina);
【作者单位】	江南大学工业生物技术教育部重点实验室;
【文献出处】	生物技术 , Biotechnology, 编辑部邮箱 2009年 01期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	胃蛋白酶抑制剂; 天冬氨酸蛋白酶抑制剂; 云芝; 动力学; 反应机理;
【英文关键词】	pepsin inhibitor; aspartic protease inhibitor; Coriolus versicolor; kinetics; reacting mechanism;
【摘要】	目的:对一种从云芝发酵液中提取得到的胃蛋白酶抑制剂的动力学性质和反应机理进行研究。方法:采用Lineweaver-Bunk双倒数法和UltroGelACA-54凝胶过滤法。结果:实验证明抑制剂为胞内产物,其成分是蛋白质,分子量为23 100Da,Ki值为0.996μmol/L。结论:抑制剂对胃酶的抑制类型属于非竞争和反竞争混合型抑制模式,它与胃酶结合作用的方式可能是在酶的活性基团形成氢键并封锁酶与底物的结合部位。
【英文摘要】	Obejective: To research the reacting mechanism and kinetics characteristics of pepsin inhibitor from fermentation by Coriolus versicolor.Method:Using Lineweaver-Bunk doubLe reciprocal method and UltroGelACA-54 gel filtration. Result: It was intracellular product and was consisted of protein,the molecular weight was 23100,the Ki was 0.996 μmol/L.Conclusion: The inhibitory type to pepsin was the complex of non-competitive and anti-competitive inhibitory mode.The combined mode of the inhibitor and pepsin was: ...
【更新日期】	2009-03-12
【分类号】	TQ464.8
【正文快照】	天冬氨酸蛋白酶抑制剂在食品及医药行业中应用非常广泛[1],如抑制肿瘤细胞增殖、增强免疫力和抗癌等,对胃溃疡、降血压、艾滋病、中风、老年痴呆症等的治疗起到重要的疗效[2]。目前天冬氨酸蛋白酶抑制剂基本是通过化学法合成的,其安全性有待研究,因此在食品及医药行业中应用受?

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