三氯化铁滴定法测定植酸含量方法的优化及改进研究-中国学术期刊网络出版总库

中国学术期刊网络出版总库

关闭

三氯化铁滴定法测定植酸含量方法的优化及改进研究

推荐 CAJ下载

PDF下载

【英文篇名】	Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction Conditions for Determination of Phytic Acid in Wheat Bran by FeCl 3 Titration Method
【下载频次】	★★★★★
【作者】	王国蓉; 万文贵; 王丽; 肖安红;
【英文作者】	WANG Guo-rong1; WAN Wen-gui1; WANG Li1; XIAO An-hong1; 2; (1. College of Food Science and Engineering; Wuhan Polytechnic University; Wuhan 430023; China; 2. Hubei Key Laboratory for Processing and Transformation of Agricultural Product; China);
【作者单位】	武汉工业学院食品科学与工程学院; 湖北省农产品加工与转化重点实验室;
【文献出处】	食品科学 , Food Science, 编辑部邮箱 2009年 10期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	植酸浸提; 超声波; 三氯化铁滴定法;
【英文关键词】	phytic acid extraction; ultrasonic; FeCl3 titration method;
【摘要】	以麦麸为材料、采用超声波技术对植酸测定方法中的三氯化铁滴定法进行优化及改进研究。通过单因素和正交试验,得到植酸超声浸提最佳条件,即采用0.8mol/L稀盐酸溶液、在700W、20～25kHz超声波处理15min后,50℃水浴浸提1.5h。从而建立一种快速、简便、廉价的三氯化铁滴定法测定植酸含量的方法。与无超声处理比较,该方法大大缩短了浸提时间,由5h缩短到1.5h,而植酸含量由5.5049%提高到6.6341%。
【英文摘要】	In order to determine phytic acid content in wheat bran, it was extracted with hydrochloric acid under the assistance of ultrasonic. The extraction conditions of phytic acid were optimized through single-factor and orthogonal tests. The results showed that the best extraction process was as follows;extracting wheat bran with 0.8 mol/L hydrochloric acid in 50 ℃ water bath for 1.5 h under the assistance of ultrasonic treatment at 700 W and 20 to 25 kHz for 15 min. Compared with non-ultrasonic method, the extr...
【基金】	武汉工业学院2007~2008学年度校立大学生科研项目; 湖北省自然科学基金重点项目(2008CDA077)
【更新日期】	2009-06-09
【分类号】	TS207.3
【正文快照】	植酸即环己六醇六磷酸酯,其存在于谷类、豆类及油料种子等农产品中。植酸是植物种子内有机磷储存的重要仓库,当种子发芽时,植酸可释放出磷酸,形成ATP,促进种子发芽,为生长提供充足能量。但植酸与钙、镁、铁、锌、钾等许多金属离子形成不溶性螯合物,严重影响人体对必需矿物元素?

xxx

【相似文献】

中国期刊全文数据库

中国优秀硕士学位论文全文数据库

中国博士学位论文全文数据库

中国重要会议论文全文数据库

中国重要报纸全文数据库

中国学术期刊网络出版总库

点击下列相关研究机构和相关文献作者，可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献，使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。

【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献，从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。

工业技术
　

轻工业、手工业
　　

食品工业
　　　

一般性问题
　　　　

食品标准与检验
　　　　　

食品分析与检验


	CNKI系列数据库编辑出版及版权所有：中国学术期刊(光盘版)电子杂志社中国知网技术服务及网站系统软件版权所有：清华同方知网(北京)技术有限公司其它数据库版权所有：各数据库编辑出版单位（见各库版权信息）京ICP证040431号互联网出版许可证新出网证（京）字008号

相似文献

文献分类导航