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相思菇多糖超声波辅助提取工艺研究  
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【英文篇名】 Study on Ultrasonic-assisted Extraction of Polysaccharides from Xiangsi Mushroom
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【作者】 姜宁; 刘晓鹏; 姜顺日; 郑小江; 唐巧玉;
【英文作者】 JIANG Ning1; 2; LIU Xiao-peng1; JIANG Shun-ri2; ZHENG Xiao-jiang1; TANG Qiao-yu1 (1. Hubei Key Laboratory of Biological Resource Conservation and Utilization; Enshi 445000; China; 2. School of Biological Science and Technology; Hubei University for Nationalities; China);
【作者单位】 生物资源保护与利用湖北省重点实验室; 湖北民族学院生物科学与技术学院;
【文献出处】 食品科学 , Food Science, 编辑部邮箱 2009年 02期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 相思菇; 多糖; 超声辅助; 提取;
【英文关键词】 Xiangsimushroom; polysaccharides; ultrasonic; extraction;
【摘要】 通过单因素以及正交试验研究水浴及超声波辅助提取相思菇子实体多糖的最佳工艺。研究结果表明:水浴提取相思菇子实体多糖的最佳方法:料液比1:60,水浴时间90min,水浴温度60℃。通过单因素试验与正交试验均得出超声波辅助提取相思菇多糖,最佳试验方案为:料液比1:140,超声时间20min,浸提液pH8.0。对两种提取法进行了比较,超声波辅助提取法优于水浴提取法。
【英文摘要】 The hot water and ultrasonic-assisted extraction processes of polysaccharides from Xiangsi mushroom were optimized respectively by single factor test and orthogonal test in this study. The results showed that the optimal hot water extraction conditions are as follows: material to liquid ratio 1:60,water temperature 60 ℃,and extraction time 90 min,and the optimal ultrasonic-assisted extraction conditions are as follows: material to liquid ratio 1:140,ultrasonic power 80 W,pH 8.0,and extraction time 20 min. T...
【基金】 恩施州科技局科研项目(2008001); 湖北民族学院重点建设学科“生化与分子生物学”资助项目
【更新日期】 2009-03-04
【分类号】 TS255.5
【正文快照】 相思菇是大巴山的一种珍贵野生食用菌,是中国古代帝王将相常用的御膳佳肴,其味鲜美、嫩脆爽口、营养丰富,含人体所需的十七种氨基酸。食用菌多糖具有激活巨噬细胞T和B淋巴细胞以及网状内皮系统,促进干扰素的合成,增强机体抗菌、抗肿瘤、降低血糖和血脂、抗衰老、抗艾滋病病毒(H

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