葡萄酒中白藜芦醇研究进展-中国学术期刊网络出版总库

中国学术期刊网络出版总库

关闭

葡萄酒中白藜芦醇研究进展

推荐 CAJ下载

PDF下载

【英文篇名】	Research Progress in Resveratrol in Grape Wine
【下载频次】	★★★★★
【作者】	程江峰; 王帅;
【英文作者】	CHENG Jiang-feng and WANG Shuai(Department of Biotechnology; College of Chemical Engineering; Qingdao University of Science & Technology; Qingdao; Shandong 266042; China);
【作者单位】	青岛科技大学化工学院生物工程与技术系;
【文献出处】	酿酒科技 , Liquor-Making Science & Technology, 编辑部邮箱 2009年 09期期刊荣誉：ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	葡萄酒; 白藜芦醇; 药理; 生物活性; 酿造工艺过程;
【英文关键词】	grape wine; resveratrol; pharmacology; biological activity; wine-making process;
【摘要】	综述了近年来关于葡萄酒中白藜芦醇及其衍生物的药理、生物活性,葡萄酒酿造工艺过程中白藜芦醇含量变化及影响因素等方面的研究进展。同时展望了上述研究领域今后预期的主要研究方向。
【英文摘要】	The research progress in resveratrol in grape wine and its derivatives was reviewed in this paper covering the fields such as their pharmaceutical and biological properties, resveratrol content change in wine-making and the related influencing factors etc.Besides, the main research directions for the future of the above fields were discussed.
【基金】	青岛市2008年度重点技术创新项目计划(20082221)
【更新日期】	2009-10-19
【分类号】	TS262.6
【正文快照】	白藜芦醇(Resveratrol,简称Res),化学名称为3,5,4'-三羟基1,2-二苯基乙烯(3,5,4'-trihydroxystil-bene),分子式C14H12O3,分子量228.25,具有顺式与反式两种结构(见图1),是一种酚类化合物。白藜芦醇为无色针状结晶,熔点256～257℃、216℃升华。易溶于乙醚、氯仿、甲醇、乙醇、丙?

xxx

【相似文献】

中国期刊全文数据库

中国优秀硕士学位论文全文数据库

中国博士学位论文全文数据库

中国重要会议论文全文数据库

中国重要报纸全文数据库

中国学术期刊网络出版总库

点击下列相关研究机构和相关文献作者，可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献，使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。

【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献，从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。

工业技术
　

轻工业、手工业
　　

食品工业
　　　

酿造工业
　　　　

各种酒及其制造
　　　　　

葡萄酒、香槟酒


	CNKI系列数据库编辑出版及版权所有：中国学术期刊(光盘版)电子杂志社中国知网技术服务及网站系统软件版权所有：清华同方知网(北京)技术有限公司其它数据库版权所有：各数据库编辑出版单位（见各库版权信息）京ICP证040431号互联网出版许可证新出网证（京）字008号

相似文献

文献分类导航