膳食纤维及制品质量标准的介绍-中国学术期刊网络出版总库

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膳食纤维及制品质量标准的介绍

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【英文篇名】	Introduction of standard of dietary fiber and product quality
【下载频次】	★★★★★
【作者】	张雷雷; 张铃;
【英文作者】	Zhang Leilei1; Zhang Ling21.Anhui Huaibei(Huaibei 235000)2.Anhui Leimingkehua Co.; Ltd(Huaibei 235042);
【作者单位】	安徽淮北; 安徽雷鸣科化股份有限公司;
【文献出处】	粮食与食品工业 , Cereal & Food Industry, 编辑部邮箱 2009年 02期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	膳食纤维; 标准; 技术要求;
【英文关键词】	dietary fiber; standard; technique requirement;
【摘要】	介绍了膳食纤维及制品质量标准的内容,包括标准范围、技术要求、试验方法及原则等方面。
【英文摘要】	The establishment and content of standard of dietary fiber and product quality is introduced,from the extension of the standard,its technique requirement,test methods and principle.
【基金】	安徽省科技厅2006年度科技攻关计划重大项目(项目编号:06013043A)
【更新日期】	2009-05-15
【分类号】	TS207.2
【正文快照】	膳食纤维及制品是一种新产品,采用固液发酵技术与酶工程相结合,优选特殊菌株,经酶解及复合脱色,干燥杀菌,超微粉碎等工艺,生产出富含不溶性膳食纤维,且具有较高持水力和溶胀性的膳食纤维制品。膳食纤维具有增强胃肠蠕动,促进双歧杆菌的发酵,改善胃肠道的消化吸收功能,降低血糖,

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