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【英文篇名】 |
Comparison and principal component analysis of relative contents of muscle fatty acids among five Chinese local chicken breeds |
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【下载频次】 |
★★★★★ |
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【作者】 |
张学余;
韩威;
李国辉;
朱云芬;
陆进红; |
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【英文作者】 |
ZHANG Xue-yu;
HAN Wei;
LI Guo-hui;
ZHU Yun-fen;
LU Jin-Hong(Institute of Poultry Science;
Chinese Academy of Agricultural Sciences;
Yangzhou 225003;
China); |
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【作者单位】 |
中国农业科学院家禽研究所; |
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【文献出处】 |
甘肃农业大学学报
, Journal of Gansu Agricultural University, 编辑部邮箱
2009年 04期
期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊 |
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【中文关键词】 |
地方鸡种;
脂肪酸;
因子分析;
聚类分析; |
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【英文关键词】 |
Chinese local chicken breeds;
fatty acids;
factor analysis;
clustering analysis; |
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【摘要】 |
以5个地方鸡品种(白耳鸡、狼山鸡、萧山鸡、北京油鸡、泰和乌骨鸡)为研究对象,比较13项肌肉脂肪酸组成指标的相对含量在品种间的差异,并对13项脂肪酸组成指标进行因子分析和系统聚类分析.结果表明:泰和乌骨鸡和狼山鸡的饱和脂肪酸相对含量最高(分别为44.96%和43.26%),均与白耳鸡的饱和脂肪酸相对含量之间存在显著差异(P<0.05).白耳鸡的不饱和脂肪酸相对含量最高(63.99%),与泰和乌骨鸡、狼山鸡的不饱和脂肪酸相对含量之间存在显著差异(P<0.05).白耳鸡的必需脂肪酸相对含量最高(6.76%),且与狼山鸡(3.84%)、泰和乌骨鸡(4.17%)相对含量间存在显著差异(P<0.05),但与萧山鸡(5.98%)、北京油鸡相对含量(6.72%)之间差异不显著(P>0.05).主成分分析获得的前3个主成分可以解释全部变异的94.865%,其中第1、2、3主成分分别解释总变异的58.632%、22.479%和13.754%.基于主成分值的UPGMA聚类图和3-D聚类图,将5个地方鸡种聚为3大类,萧山鸡、狼山鸡和北京油鸡聚为一类,白耳鸡、泰和乌骨鸡分别形成独立分支. |
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【英文摘要】 |
In this study,the relative content of thirteen fatty acids from five Chinese local chicken breeds including BAI,LAN,XIS,YOU and TAI was analysed and compared.The results showed that TAI chicken breeds had the highest relative contents of saturated fatty acids(44.96 %),the following were LAN(43.26 %),YOU(38.98 %),XIS(38.56 %) and BAI(34.40 %).BAI chicken breeds had the highest relative contents of unsaturated fatty acids(63.99 %),the following were YOU(59.76 %),XIS(59.45 %),LAN(55.34 %) and TAI(54.43 %).BAI ... |
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【基金】 |
国家863计划(2006AA10Z1D8) |
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【更新日期】 |
2009-10-15 |
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【分类号】 |
S831 |
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【正文快照】 |
脂肪酸是构成脂肪的重要化学物质,是组织细胞的组成部分,它决定脂肪的理化性质,影响肉品的风味,对促进机体新陈代谢及预防机体的心血管疾病有着十分重要的意义[1].在畜禽方面,目前的研究主要集中于探讨影响肌肉脂肪酸组成的因素[2-5],饲粮中添加不同脂肪酸对免疫功能的影响[6-7 |
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