茶叶功能成分提取制备专题(一) 茶叶功能成分的开发利用与提取制备-中国学术期刊网络出版总库

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茶叶功能成分提取制备专题(一) 茶叶功能成分的开发利用与提取制备

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【下载频次】	★★★★★
【作者】	江和源;
【作者单位】	中国农业科学院茶叶研究所农业部茶及饮料作物产品加工与质量控制重点实验室;
【文献出处】	中国茶叶 , China Tea, 编辑部邮箱 2009年 01期期刊荣誉：ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	茶叶功能成分; 开发利用; 提取制备;
【摘要】	茶叶中含有茶多酚、生物碱、糖类、氨基酸、茶色素、皂苷等功能成分。这些功能成分具有许多医药保健功能和一些特殊性质,被广泛应用于食品、医药、日化、建材、养殖等行业,国内外市场上也有许多添加茶叶提取物的产品。经过提取、分离、纯化、干燥等工艺过程,可提取制备茶叶功能成分,为开发利用提供基础原料。
【基金】	农业部948项目
【更新日期】	2009-02-25
【分类号】	TS272
【正文快照】	茶汗十的生产和饮用，经历了儿千年的悠久历史。茶叶之所以能一直得到人们的青睐，与它具有多种保健功能是密不可分的公元前28世纪就有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说，唐代《本草拾遗》也有“诸药为各病之药，茶为万病之药”的记述。这些医药学方面的典籍，?

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