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基因芯片在食品研究及检测领域中的应用

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【英文篇名】	The application of gene chip application on food research and assay
【下载频次】	★★★★★
【作者】	于婷婷; 韩飞; 周孟良;
【英文作者】	YU Ting-ting 1 HAN Fei 1 ZHOU Meng-liang 1; 2(1 Academy of State Administration of Grain; Beijing 100037; 2College of bioscience and biotechnology; Yangzhou University);
【作者单位】	国家粮食局科学研究院; 扬州大学生物科学与技术学院;
【文献出处】	现代农业科技 , , 编辑部邮箱 2009年 14期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	基因芯片; 食品; 研究; 检测;
【英文关键词】	gene chip; food; research; detection;
【摘要】	基因芯片技术是一种多学科交叉融合产生的高新技术,该技术具有高效、大信息量和高特异性的特点,其在食品研究及检测领域中的运用越来越广泛。对基因芯片的概念原理及其主要内容作了介绍,并详述了基因芯片技术在食品领域中的应用现状和前景。
【英文摘要】	Gene chip technology is a high and new technology stem form multidisciplinary approach.Gene chip technology has characteristics of precision,celerity and big capacity.Its application was more and more extensive on food research and assay.It was briefly reviewed about basic principles and main component.The discussions were focused on the current status and perspectives on the applications of gene chip on food research and assay.
【更新日期】	2009-09-01
【分类号】	TS207
【正文快照】	食品安全是一个全球性的问题,主要表现为食源性疾病不断上升,食品加工新技术与新工艺带来更多不确定性危害。通过科学手段减少或遏制类似事件的发生已经成为一个重要的课题,并具有无限的发展空间。基因芯片是20世纪90年代在生命科学领域中迅速发展起来的一项高新技术。它是一项

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