金银花·菊花·甘草复合保健凉茶饮料的工艺研究-中国学术期刊网络出版总库

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金银花·菊花·甘草复合保健凉茶饮料的工艺研究

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【英文篇名】	Study on the Technology of Compound Healthy Antipyretic Beverage of Honeysuckle,Chrysanthemum and Liquorice
【下载频次】	★★★★★
【作者】	宋照军; 蔡超; 刘玺; 邱宏强;
【英文作者】	SONG Zhao-jun et al(Henan College of Science and Technology; Xinxiang; Henan 453003);
【作者单位】	河南科技学院; 郑州旅游职业学院;
【文献出处】	安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2009年 24期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	金银花; 菊花; 甘草; 复合; 保健饮料;
【英文关键词】	Honeysuckle; Chrysanthemum; Licorice; Compound; Healthy beverage;
【摘要】	[目的]探讨制作金银花、菊花、甘草复合保健凉茶饮料的最佳工艺条件。[方法]采用正交试验分别获得制备金银花汁、菊花汁、甘草汁时的最佳浸提条件,以金银花汁、菊花汁、甘草汁、柠檬酸、白砂糖含量为因素,以产品的外观、颜色、气味、口感等感官评分为指标,通过正交试验,得出该复合饮料的最佳配方。[结果]金银花最佳浸提条件为加水量40倍、温度90℃、时间30 min;菊花最佳浸提条件为加水量60倍、温度90℃、时间30 min;甘草最佳浸提条件为加水量10倍、温度90℃、时间4 h。该复合保健凉茶饮料的最佳配方为:金银花汁20%、菊花汁15%、甘草汁10%、白砂糖10%、柠檬酸0.12%。[结论]该产品呈金黄色,均匀一致,口感爽口,具有金银花、菊花和甘草的天然风味。
【英文摘要】	[Objective]The study aimed to discuss the optimum technological condition for preparing the compound health care herbal tea beverage of honeysuckle,chrysanthemum and liquorice.[Method] The best extracting conditions for preparing the juices of honeysuckle,chrysanthemum and liquorice were obtained through the orthogonal experiment resp.With the juices of honeysuckle,chrysanthemum and liquorice and citric acid and white granulated sugar content as the factors and the sensory value such as the appearance,color...
【更新日期】	2009-09-25
【分类号】	TS275
【正文快照】	金银花自古以来就以药用而著名,《神农本草经》记载“金银花性寒味甘,具有清热解毒、凉血化瘀之功效,主治外感风热、瘟病起初、疮疡病毒、红肿热痛、便脓血”等。《本草纲目》中记载金银花具有“久服轻身,延年益寿”的保健功效。近年来在传统医用的基础上,又开发出了诸如“小儿

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