四氢嘧啶提高中性蛋白酶热稳定性的研究-中国学术期刊网络出版总库

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四氢嘧啶提高中性蛋白酶热稳定性的研究

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【英文篇名】	Study on the Effect of Ectoine on Enhancement of Thermostability of Neutral Protease
【下载频次】	★★★★★
【作者】	魏胜华; 赵永利; 余俊; 方锦;
【英文作者】	WEI Sheng-hua et al(Department of Biochemical Engineering; Anhui University of Technology and Science; Wuhu; Anhui 241000);
【作者单位】	安徽工程科技学院生物化学工程系; 微生物发酵安徽省工程技术研究中心;
【文献出处】	安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2009年 22期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	中性蛋白酶; 四氢嘧啶; 热稳定性;
【英文关键词】	Neutral protease; Ectoine; Thermostability;
【摘要】	[目的]提高中性蛋白酶的热稳定性。[方法]在中性蛋白酶酶液中添加四氢嘧啶,考察四氢嘧啶对中性蛋白酶热稳定性的影响。[结果]四氢嘧啶对经热处理的中性蛋白酶有明显的保护作用。添加浓度3 mmol/L的四氢嘧啶可以使经过50℃处理的中性蛋白酶剩余的相对酶活提高12.7%;添加浓度5 mmol/L的四氢嘧啶可以使经过60℃处理的中性蛋白酶剩余的相对酶活提高51.8%。[结论]四氢嘧啶是一种有效的中性蛋白酶热保护剂。
【英文摘要】	[Objective] The aim of the study was to enhance the themostability of neutral protease.[Method] The ectoine was supplemented to the neutral protease solutes to study the effect of ectoine on enhancement of thermostability of neutral protease.[Results] It was demonstrated that ectoine could protect neutral protease from thermal inactivation.The neutral protease with 3mmol/L ectoine was incubated at 50 ℃,the residual enzyme activity of neutral protease was increased by 12.7%;the neutral protease with 5mmol/L ...
【更新日期】	2009-08-26
【分类号】	Q814
【正文快照】	中性蛋白酶是能催化蛋白质肽键水解,最适作用pH值在7.0左右的蛋白酶[1]。中性蛋白酶由于具有催化反应速度快、无工业污染、催化反应条件适应性较宽等性质和优点,被应用于食品、制药、化妆品、洗涤剂、丝纺、毛皮软化等行业,但是由于中性蛋白酶热稳定性差,生产与使用条件复杂,限

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