全自动定氮仪测定小麦籽粒蛋白质-中国学术期刊网络出版总库

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全自动定氮仪测定小麦籽粒蛋白质

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【英文篇名】	Determination on Protein in Wheat Grains by Fully Automatic Azotometer
【下载频次】	★★★★★
【作者】	黄晓荣; 曹承富; 杜世州; 张耀兰; 武际;
【英文作者】	HUANG Xiao-rong et al(Crop Research Institute; Anhui Academy of Agricultural Sciences; Anhui Provincial Key Laboratory of Crop Quality Improvement; Hefei; Anhui 230031);
【作者单位】	安徽省农业科学院作物研究所安徽省农作物品质改良重点实验室; 安徽省农业科学院土壤肥料研究所;
【文献出处】	安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2009年 19期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	小麦; 蛋白质含量; 全自动定氮仪;
【英文关键词】	Wheat; Protein content; Fully automatic azotometer;
【摘要】	[目的]考察全自动定氮仪测定小麦籽粒蛋白质的可行性。[方法]以皖麦44和烟麦19为供试品种,应用KJELTEC2300型全自动凯氏定氮仪测定小麦籽粒蛋白质,研究该测定方法的精确度和准确性,并与经典凯氏定氮法的测定结果进行比较。[结果]皖麦44全麦粉总氮量的添加回收率在99.38%~100.35%;皖麦44和烟农19的蛋白质含量10次平行测定结果的变异系数分别为0.60和0.84,符合国标方法允许误差的要求;经显著性测验表明,全自动定氮仪与经典的凯氏定氮法对皖麦44和烟农19全麦粉的蛋白质测定结果无显著性差异。[结论]用KJELTEC2300型全自动定氮仪测定小麦籽粒蛋白质的结果与经典凯氏定氮法的吻合,不仅具有很好的精确度和准确度,还具有操作简便和快速省力的特点,可广泛用于小麦籽粒的蛋白质含量测定。
【英文摘要】	[Objective] The study aimed to investigate the feasibility of determining protein in wheat grains by fully automatic azotometer.[Method]With Wanmai 44 and Yannong 19 as the tested varieties,their grain protein was determined by KJELTEC 2300 Fully Automatic Azotometer to study the precision and accuracy of this determining method and its determined result was compared with that by the classical Kjeldahl method.[Result] The total N amount in wholemeal of Wanmai 44 had the fortified recovery rate of 99.38%-100...
【更新日期】	2009-08-14
【分类号】	S512.1
【正文快照】	小麦品质差异在很大程度上影响其经济价值,其中蛋白质含量是衡量加工品质的重要指标。蛋白质为复杂的含氮有机化合物,其含量测定通常采用经典的凯氏定氮法,此法是食品标准GB/T5009.5-2003的法定检测方法[1],但由人工操作,比较费时,检测结果的准确性易受人为因素影响,且所需试剂

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