苦瓜多糖脱蛋白方法的比较研究-中国学术期刊网络出版总库

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苦瓜多糖脱蛋白方法的比较研究

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【英文篇名】	Study on the Removal of Protein from Polysaccharides of Momordica charantia L.
【下载频次】	★★★★★
【作者】	郭育东; 单斌; 李敏仪;
【英文作者】	GUO Yu-dong et al(Department of Agricultural Science of Yingdong Biological Sciences College; Shaoguan College; Shaoguan; Guangdong 512005);
【作者单位】	韶关学院英东生物工程学院农业科学系; 韶关学院英东生物工程学院食品科学与工程系;
【文献出处】	安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2009年 07期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	苦瓜; 多糖; 脱蛋白;
【英文关键词】	Momordica charantia L.; Polysaccharides; Removal of protein;
【摘要】	[目的]寻找合适的苦瓜多糖脱蛋白方法。[方法]比较了Seveage法、酶法、酶-Seveage结合法、三氯乙酸法以及盐酸法对苦瓜粗多糖的脱蛋白效果。[结果]酶-Seveage结合法的脱蛋白效果最佳,木瓜蛋白酶用量为1.25%(V/V),pH 6.5,温度60℃,时间为2 h,再用Se-veage试剂脱蛋白1次,蛋白质去除率达77.2%,多糖损失率仅为19.3%。[结论]酶与Seveage结合法是一种有效的脱蛋白方法,此法可以较好地脱除游离蛋白,并使多糖损失较少。
【英文摘要】	[Objective] The research aimed to seek the suitable deproteinization methods from Momordica charantia L.polysaccharides.[Method] The deproteinization effects of Seveage method,enzyme method,enzyme-Seveage method,trichloroacetic acid method and hydrochloric acid method on M.charantia polysaccharides were compared.[Result] The deproteinization effect of enzyme-Seveage method was the best,with the papain dose of 1.25%(V/V),pH 6.5 at 60 ℃ for 2 h.Then the polysaccharide solution was deproteinized again with Sev...
【更新日期】	2009-04-22
【分类号】	TQ914.1
【正文快照】	苦瓜(Momordica charantiaL.)是葫芦科苦瓜属植物的果实,具有良好的食用价值和明显的药用功能,素有“药用蔬菜”之称[1]。苦瓜多糖作为苦瓜中含量较高的生物活性物质之一,引起了人们的极大兴趣和广泛关注。研究表明,苦瓜多糖具有降血糖、降血脂、抗肿瘤和提高人体免疫力的功效[

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