套袋红富士苹果贮藏过程中硬度及相关酶的变化-中国学术期刊网络出版总库

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套袋红富士苹果贮藏过程中硬度及相关酶的变化

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【英文篇名】	Changes of Hardness and Related Enzymes of Bagged Red Fuji Apple During Cold Storage
【下载频次】	★★★★★
【作者】	魏树伟; 王少敏; 王宏伟; 张勇; 赵峰;
【英文作者】	WEI Shu-wei; WANG Shao-min; WANG Hong-wei; ZHANG Yong; ZHAO Feng (Shandong Institute of Pomology; Taian 271000; China);
【作者单位】	山东省果树研究所;
【文献出处】	山东农业科学 , Shandong Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2009年 12期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	套袋; 红富士苹果; 硬度; 酶;
【英文关键词】	Bagging; Red Fuji apple; Hardness; Enzyme;
【摘要】	以套袋红富士苹果为试材,部分样品贮藏前用保鲜剂1-MCP进行了处理,以不套袋红富士果实为对照,测定了果实在冷藏条件下的硬度及相关酶的变化,目的在于探讨套袋红富士苹果贮藏过程中硬度与相关酶的变化,为套袋红富士苹果的贮藏提供依据。结果表明:随着贮藏时间的延长,红富士硬度均呈降低趋势,套袋果实降幅小于对照。在0℃贮藏条件下,套袋红富士苹果的硬度及相关酶与对照果实变化趋势无明显差异,但套袋果实抗氧化酶活性、MDA含量与对照有差异。贮藏结束时,红富士套双层内红袋、双层内黑袋果实MDA含量分别为对照果实的79.3%、84.5%,SOD活性分别是对照的1.28倍、1.24倍,CAT活性分别是对照的1.26倍、1.28倍,而其POD、ACS、ACO活性均低于对照。1-MCP显著抑制了红富士果实贮藏期间果实硬度的降低、MDA含量的升高和抗氧化酶活性的变化。
【英文摘要】	In this paper,the bagged and not-bagged Red Fuji apples were used as experimental materials,part of which were dealt with 1-MCP.The changes of their hardness and related enzymes were determined during cold storage to provide bases for storage of bagged Red Fuji apple.The main results were as follows.The hardness declined as time prolonged,and the bagged apples had lower reduction than not-bagged ones.Stored at 0℃,the change trends of hardness and antioxidant enzyme activities of bagged Red Fiji apples were ...
【基金】	山东省自然科学基金项目Y2007D16
【更新日期】	2010-02-01
【分类号】	S661.109.3
【正文快照】	苹果是世界四大水果之一。2007年我国苹果栽培面积196·18×104hm2,产量2785·99×104t,在我国水果产业中占有举足轻重的地位[1]。果实套袋是生产优质、安全、无公害水果的重要技术措施之一。20世纪初,日本果农为了防止桃小食心虫对果实的危害,在梨、葡萄上进行了套袋,后又在苹

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