紫甘薯系列保健产品的研制及产业化开发-中国学术期刊网络出版总库

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紫甘薯系列保健产品的研制及产业化开发

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【作者】	张海燕; 王庆美; 张立明; 李爱贤; 侯夫云; 董顺旭;
【作者单位】	山东省农业科学院作物研究所;
【文献出处】	山东农业科学 , Shandong Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2009年 05期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	紫甘薯; 保健产品; 甘薯脯; 甘薯酱; 甘薯片; 甘薯全粉;
【摘要】	紫色甘薯除具有普通甘薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,能有效预防心血管疾病,抗癌防癌功效居各种食物之首。本项目以紫色薯肉甘薯新品种济薯18号(首个国家品种审定委员会定名的紫甘薯品种)为原料,研制开发紫甘薯脯、紫甘薯枣、油制低脂紫甘薯片、紫甘薯全粉等系列产品,并进行产业化开发,市场开发前景广阔。
【基金】	国家“948”项目“紫心甘薯的育种、加工技术的引进创新及产业化”(2006-G21-02); 农业部公益性行业科技项目“甘薯标准化栽培研究”(nyhyzx07-012-03)
【更新日期】	2009-07-01
【分类号】	S531.092
【正文快照】	济薯18号是山东省农业科学院作物研究所从徐薯18作母本、与国外37个品种放任授粉获得的实生种子中选育而成的优质高产多抗特色甘薯新品种。2004年3月通过国家品种审定委员会审定定名,是国内第一个审定定名的紫皮紫肉甘薯新品种,2005年获农业部新品种后补助二等奖,同年获得农业?

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