小麦谷蛋白大聚合体提取方法和积累过程的初步研究-中国学术期刊网络出版总库

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小麦谷蛋白大聚合体提取方法和积累过程的初步研究

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【英文篇名】	Preliminary Study on Extraction Methods and Accumulation Process of Wheat Glutenin Macropolymer
【下载频次】	★★★★★
【作者】	裴玉贺; 宋琳; 潘启苗; 张恩盈; 郭新梅; 宋希云;
【英文作者】	PEI Yu-he; SONG Lin; PAN Qi-miao; ZHANG En-ying; GUO Xin-mei; SONG Xi-yun(College of Life Science; Qingdao Agricultural University; Qingdao 266109; China);
【作者单位】	青岛农业大学生命科学学院;
【文献出处】	山东农业科学 , Shandong Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2009年 05期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	小麦; 谷蛋白大聚合体; HMW-GS; 积累;
【英文关键词】	Wheat; GMP; HMW-GS; Accumulation;
【摘要】	本试验对小麦谷蛋白大聚合体的提取方法和积累过程进行了研究,结果表明,温度对GMP含量有较大影响,用异丙醇代替SDS作为提取剂结合双缩脲法提取效果较好。GMP在开花后5天左右即开始积累,GMP与HMW-GS具有相同的形成规律。
【英文摘要】	Extraction methods and the accumulation process of wheat glutenin macropolymer had been studied in this experiment,the results showed that temperature could affect GMP content,and extractive effect with isopropyl alcohol as extraction agent was better than that of SDS.GMP began to accumulate at about the 5th day after anthesis,and had the same formation law with HMW-GS.
【基金】	“十一五”科技支撑计划“粮食丰产科技工程”项目(2006BAD0209)
【更新日期】	2009-07-01
【分类号】	S512.110.33
【正文快照】	小麦(Triticum aestivumL.)贮藏蛋白对小麦的加工品质和烘烤品质具有重要的作用,而贮藏蛋白又包括谷蛋白和醇溶蛋白。Osborne在提出他的蛋白质分类系统时就已经指出,只有部分谷蛋白能够被稀醋酸提取,而另一部分谷蛋白则存在于提取后的残余物中,不溶于SDS提取液,只有在SDS提取液

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