绿茶中游离氨基酸的测定-中国学术期刊网络出版总库

中国学术期刊网络出版总库

绿茶中游离氨基酸的测定

推荐 CAJ下载

【下载频次】	★★★★★
【作者】	何金明; 连之新; 王文娇;
【作者单位】	青岛市农业科学研究院;
【文献出处】	山东农业科学 , Shandong Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2009年 01期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	绿茶; 游离氨基酸; 茶汤样品制备;
【摘要】	对崂山绿茶游离氨基酸前处理方法的研究表明,茶汤样品在旋转蒸发器上干燥(小于50℃),加入内标,用高纯水涡旋混匀后,代替茶汤样品加入内标直接测定茶叶中的游离氨基酸,游离氨基酸总量提高28.6%,茶叶中4种主要氨基酸含量同步增加,所有检测的氨基酸含量都有增加,含量排序基本一致,更能准确反映茶叶中游离氨基酸的含量。
【更新日期】	2009-03-05
【分类号】	TS272.7
【正文快照】	茶叶中的氨基酸是茶叶品质的重要组成部分,为茶叶鲜爽味的主体物质,决定茶叶香味的好坏。不同氨基酸组分其呈味特性不同,对茶叶品质的影响程度亦不同[1]。要准确测定茶叶中的氨基酸,前处理方法和测定方法的选择尤为重要。目前,茶叶浸提主要有水浸提法、有机溶剂浸提法和微波浸?

xxx

【相似文献】

中国期刊全文数据库

中国优秀硕士学位论文全文数据库

中国博士学位论文全文数据库

中国重要会议论文全文数据库

中国重要报纸全文数据库

中国学术期刊网络出版总库

点击下列相关研究机构和相关文献作者，可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献，使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。

【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献，从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。

工业技术
　

轻工业、手工业
　　

食品工业
　　　

茶
　　　　　


	CNKI系列数据库编辑出版及版权所有：中国学术期刊(光盘版)电子杂志社中国知网技术服务及网站系统软件版权所有：清华同方知网(北京)技术有限公司其它数据库版权所有：各数据库编辑出版单位（见各库版权信息）京ICP证040431号互联网出版许可证新出网证（京）字008号