单癸酸甘油酯的合成及抑菌性研究-中国学术期刊网络出版总库

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单癸酸甘油酯的合成及抑菌性研究

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【英文篇名】	Study on synthesis and antibacterial capability of 1-decanoyl-rac-glycerol
【下载频次】	★★★★★
【作者】	杨雪; 陶兴无; 王刚;
【英文作者】	YANG Xue1; TAO Xing-wu1; WANG Gang2(1. Department of Biological and Pharmaceutical Engineering; Wuhan Polytechnic University; Wuhan 430023; China; (2. Department of Chemistry and Environment Engineering; China);
【作者单位】	武汉工业学院生物与制药工程系; 武汉工业学院化学与环境工程系湖北武汉43002; 湖北武汉43002; 湖北武汉;
【文献出处】	食品工业科技 , Science and Technology of Food Industry, 编辑部邮箱 2008年 02期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	单癸酸甘油酯; 合成; 抑菌;
【英文关键词】	1-decanoyl-rac-glycerol; synthesis; antibacterial capability;
【摘要】	以癸酸、甘油为原料,经硼酸保护双羟基后,酯化反应合成单癸酸甘油酯。研究了催化剂及反应时间对合成的影响,确定了最佳合成条件。抑菌圈法测最小抑菌浓度,结果表明在实验浓度下,单癸酸甘油酯具有很好的抑菌活性。单癸酸甘油酯热稳定性很好,经121℃、30min处理,仍具有良好的抗菌效果,对空气、牛奶中混合微生物也具有良好的抑制性能。
【英文摘要】	1-Decanoyl-rac-glycerol was synthesized by glycerol and decanoic acid,via protected bi-hydroxy groups by boric acid.The catalyst and reaction time,which influenced the reaction,was studied,and the most favorable condition of synthesis was confirmed.Bacteriostatic circle method measured the minimaI inhibition concentration,the result showed,under the experiment concentrations,1-decanoyl-rac-glycerol had strong antibacterial capability,and it still had good stability under heat treatment(121℃,30min).1-Decanoy...
【基金】	湖北省科技攻关重大项目(2004AA205A01)
【更新日期】	2008-03-26
【分类号】	TQ423
【正文快照】	甘油单酯作为一种应用广泛的表面活性剂,在食品、化妆品防腐、乳化方面有十分优异的性能,在中性至微碱性条件下仍有很好的抗菌效果,其中单癸酸甘油酯由于具有高活性、低毒性等优点而受到广泛关注[1]。但是国内外关于高浓度单癸酸甘油酯的合成方面的报道为数不多,关于其抑菌作用

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