食品中三种γ-氨基丁酸检测方法比较-中国学术期刊网络出版总库

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食品中三种γ-氨基丁酸检测方法比较

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【英文篇名】	Comparisons of three methods available for the analysis of γ-Aminobutyric acid from food environments
【下载频次】	★★★★★
【作者】	赵宏飞; 宋伟; 裴家伟; 张柏林;
【英文作者】	ZHAO Hong-fei1; SONG Wei1; PEI Jia-wei1; ZHANG Bo-lin2(1.School of Food Science and Technology; Hebei Agricultural University; Baoding 071001; China; 2.Department of Food Science; School of Biological Science and Biotechnology; Beijing Forestry University; Beijing 100083; China);
【作者单位】	河北农业大学食品科技学院; 北京林业大学食品科学系;
【文献出处】	中国乳品工业 , China Dairy Industry, 编辑部邮箱 2008年 11期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	γ-氨基丁酸(GABA); 高效液相色谱法; 改良纸层析法; Berthelot比色法;
【英文关键词】	γ-Aminobutyric acid(GABA); HPLC; paper chromatography; Berthelot spectrophotometry;
【摘要】	应用高效液相色谱(HPLC)、改良纸层析法和Berthelot比色法对不同来源介质中的γ-氨基丁酸(GABA)检测效果进行了比较研究,分别建立了3种方法的GABA检测体系。结果表明,HPLC测定结果准确,灵敏度高,适用范围广;改良纸层析法和Berthelot比色法操作简单快速,可用于大量样品中GABA的检测。进一步地,改良纸层析法可用于微生物发酵液等色素含量较少介质中的GABA检测,而比色法更适合成分相对单一介质中的GABA检测。
【英文摘要】	HPLC,paper chromatography and Berthelot spectrophotometry were recommended as three methods to assay the content of γ-Aminobutyric acid(GABA) existing in food materials in the present article.It was seen that HPLC,as a widely used method,was sensitive and accurate in GABA analysis.Paper chromatography and Berthelot spectrophotometry,as common methods to assay GABA,were easy for GA-BA analysis from a lot of samples in practice.Moreover,paper chromatography might be used to detect the GABA contained in food m...
【基金】	国家高技术研究发展计划(863计划)“高活性乳酸菌发酵剂制造关键技术(2006AA10Z344)”项目; “国家科技基础条件平台”项目(2005DKA21204-12)
【更新日期】	2009-01-15
【分类号】	TS207
【正文快照】	0引言γ-氨基丁酸((-Aminobutyric acid,GABA)又称氨酪酸,是一种非蛋白质天然氨基酸,为哺乳动物中枢神经系统一种重要的抑制性神经递质。鉴于(-氨基丁酸具有降低血压、抗惊厥、预防和治疗癫痫、改善脑机能、活化肝肾功能、促进精子受精能力等多种功能,近年来研究人员加大了对γ

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