菜籽蛋白的提取和纯化-中国学术期刊网络出版总库

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菜籽蛋白的提取和纯化

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【英文篇名】	Extraction and purification of rapeseed protein
【下载频次】	★★★★★
【作者】	郑美瑜; 陈剑兵; 陆胜民; 邢建荣;
【英文作者】	Zheng Meiyu; Chen Jianbing; Lu Shengmin; Xing Jianrong (Institute of Food Processing; Zhejiang Academy of Agricultural Sciences; Hangzhou 310021; China);
【作者单位】	浙江省农业科学院食品加工研究所;
【文献出处】	农业工程学报 , Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 编辑部邮箱 2008年 08期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	菜籽蛋白; 提取; 纯化;
【英文关键词】	rapeseed protein; extraction; purification;
【摘要】	为了对菜籽饼进行综合利用,以低温压榨制油的双低菜籽饼为原料,探讨了菜籽蛋白的提取和纯化工艺。通过料液pH值的先后调节对比、正交、提取次数和纯化试验,得到较佳工艺条件:采用先调pH值法,水溶液的pH值为12,提取时间为20min,温度为室温,提取3次,通过pH5和7的两步沉淀,经干燥得到分离蛋白,蛋白纯度达84.8%,得率为38.9%,且有害物质残留较少。先调pH值法与后调法相比,总的提取率可提高20个百分点,达90%以上。
【英文摘要】	This paper aimed at comprehensive utilization of rapeseed meal. The techniques of extraction and purification of rapeseed protein from double-low rapeseed meal deoiled by pressing at low temperature were investigated. Through pH value adjustment, orthogonal experiment, tests of extraction times and purification, preferable technical parameters on rapeseed protein extraction were achieved. The meal was extracted for 3 times, 20 min each time, at room temperature in an alkali solution with pH value 12 adjuste...
【更新日期】	2008-10-06
【分类号】	TQ936
【正文快照】	0引言油菜是中国最重要的油料作物,中国油菜种植面积和总产量均居世界首位[1],占世界油菜种植面积和总产量的30%左右。菜籽蛋白是指油菜籽榨油后从菜籽饼中提取的蛋白质,菜籽饼中蛋白质含量在35%～40%之间,中国每年有约600万t[2]的菜籽饼粕,是潜在的仅次于豆粕的大宗植物蛋白源

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