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黄精保健黄酒的研制  
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【英文篇名】 Study on the fermentation of health-care yellow rice wine with King Solomonseal Rhizome
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【作者】 汪建国;
【英文作者】 WANG Jian-guo(Jiaxing Fermenting General Company; Jiaxing; Zhejiang; 314000);
【作者单位】 嘉兴酿造总公司;
【文献出处】 江苏调味副食品 , Jiangsu Condiment and Subsidiary Food, 编辑部邮箱 2008年 04期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 黄精; 功能; 酿造; 勾兑; 保健黄酒;
【英文关键词】 King Solomonseal Rhizome; function; fermentation; compounding; health-care yellow rice wine;
【摘要】 为了不断增加黄酒的品种,根据药食两用的名贵中药材黄精的性能、成分和保健功能,在传统黄酒酿造的后道工序,即压榨分离的清酒中加入合适的黄精提取液、精制优质蜂蜜和陈香雪酒,调和平衡酒基,增加酒质的功能活性成分,生产出半干型清爽型黄精保健黄酒,适量饮用具有增加免疫功能及抗衰老的作用。
【英文摘要】 In order to widen the variety of yellow rice wine,the valuable Chinese medicine-King Solomonseal Rhizome is studied.Based on the property,ingredients and health-care function of King Solomonseal Rhizome,in the latter process of yellow wine fermentation,the extract of King Solomonseal Rhizome,refined honey and superior Xiang-xue wine are added into the sake to balance the grain-based liquor and improve the alcohol functional active elements.This half-dry and half-fresh-and-cool yellow rice wine can help to b...
【更新日期】 2008-09-17
【分类号】 TS262.4
【正文快照】 0前言黄精,始载于魏晋的《明医别录》中,别名为:“仙人余粮”或“救命草”等,体现其属药食两用的植物,是我国卫生部颁布药食同源的品种,属百合科黄精属(polygouatum)多种植物的根茎。黄精属植物在全球分布很广,大约有40余种。主要分布于北温带和北热带,我国原植物有滇黄精(po-l

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