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膳食纤维降血脂作用及其机制的研究概况  
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【作者】 钟礼云; 林文庭;
【作者单位】 福建医科大学公共卫生学院营养与保健学系; 福建医科大学公共卫生学院营养与保健学系 福州;
【文献出处】 海峡预防医学杂志 , Strait Journal of Preventive Medicine, 编辑部邮箱 2008年 01期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 营养卫生; 膳食纤维; 物理特性; 血脂; 胆固醇;
【摘要】 本文综述了国内外有关膳食纤维降血脂作用的研究进展及其可能的作用机制,着重介绍膳食纤维的物理特性,尤其是粘性对降血脂作用的影响。
【更新日期】 2008-06-03
【分类号】 R151
【正文快照】 随着人们生活水平的提高,动脉粥样硬化(AS)、冠心病(CHD)已成为危害人民健康的主要疾病。研究表明,常见的动脉粥样硬化、高血压、冠心病等都与膳食纤维(DF)摄入量不足有关。各国学者针对膳食纤维与AS、CHD的关系做了大量研究,然而对其降血脂的机制尚无一致的解释。本文就DF对血

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