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茶多糖研究的新进展  
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【作者】 余志; 石玉涛;
【作者单位】 华中农业大学园艺林学学院茶学系;
【文献出处】 广东茶业 , Guangdong Tea, 编辑部邮箱 2008年 06期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 茶多糖; 分离; 结构; 功能; 活性;
【摘要】 茶多糖是茶叶中一种重要的功能性大分子。本文从茶多糖的分离纯化工艺的研究、茶多糖结构与结构修饰的研究、茶多糖生物学活性的研究和茶多糖产品的开发利用这四个方面综述了2006年以来茶多糖研究的新成果。分析了茶多糖研究现状与发展新趋势。
【更新日期】 2009-03-26
【分类号】 TS272
【正文快照】 茶多糖(Tea po}ysaeehorjde)是一类具有一定生理活性的复合多糖,实名应称茶活性多糖,它不同于茶叶中的纤维紊、半纤维素、淀粉等实质性多糖。茶多糖作为来源于茶叶中的一种重要功能性大分子物质,已经得到了国内外茶叶研究者的重视。关于茶多糖研究主要集中于以下几个方面:(1

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