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花生品种营养特性灰色关联分析  
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【英文篇名】 Gray relational analysis of nutritional characters of peanut cultivars
【下载频次】 ★★☆
【作者】 陈团伟; 康彬彬; 刘龙燕; 陈绍军; 王丽真;
【英文作者】 CHEN Tuan-wei1; KANG Bin-bin2; LIU Long-yan1; CHEN Shao-jun1; WANG Li-zhen1 (1.College of Food Science; Fujian Agriculture and Forestry University; Fuzhou; Fujian 350002; China; 2.Department of Bio-engineering; Fujian Polytechnic Institute; China);
【作者单位】 福建农林大学食品科学学院; 福建生物工程职业技术学院生物工程系; 福建农林大学食品科学学院 福建福州; 福建福州;
【文献出处】 福建农林大学学报(自然科学版) , Journal of Fujian Agriculture and Forestry University(Natural Science Edition), 编辑部邮箱 2008年 02期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 花生; 品种; 营养特性; 灰关联;
【英文关键词】 peanut; cultivar; nutritional characters; gray relation;
【摘要】 采用灰色关联分析法对福建省目前主栽的9个花生品种的营养特性进行研究.结果表明,花生品种比较序列与参考序列间的关联度存在较大差异,灰色关联度大小为:泉花646>闽花5号>闽花6号>泉花10号>闽花10号>泉花327>汕油21>汕油71>白沙1016.进一步分析筛选得出适于鲜食和适于加工的花生品种分别为泉花646和闽花6号.
【英文摘要】 This study used the gray relational analysis to investigate the nutritional characters of 9 peanut cultivars widely planted in Fujian Province.The results showed that the relationship grade(γ) between the reference and the individual peanut cultivars had great difference,the sequence of relationship grade was: Quanhua 646>Minhua 5>Minhua 6>Quanhua 10>Minhua 10>Quanhua 327>Shanyou 21>Shanyou 71>Baisha 1016.Further analysis showed that Quanhua 646 and Minhua 6 were suitable for fresh eating and processing,res...
【基金】 福建省科技厅资助项目(2005NZ1002)
【更新日期】 2008-05-21
【分类号】 S565.2
【正文快照】 花生是豆科落花生属一年生草本,含有极为丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸[1],营养价值高,在我国被认为是“十大长寿食品”之一[2].但花生同时也含有一些抗营养物质,如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶、甲状腺肿素、植酸和草酸等,特别是胰蛋白酶抑制因子的存在会抑制消化酶对蛋白质的?

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