不同果桑品种桑椹成熟过程中非花青素酚类物质的含量变化-中国学术期刊网络出版总库

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不同果桑品种桑椹成熟过程中非花青素酚类物质的含量变化

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【英文篇名】	Change of Non-anthocyanidin Polyphenolics Content in Mulberry Fruit From Different Varieties During Maturation Process
【下载频次】	★★★★★
【作者】	李妍; 刘学铭; 刘吉平; 唐翠明; 王振江; 陈智毅; 肖更生;
【英文作者】	LI Yan1; 2 LIU Xue-Ming1 LIU Ji-Ping2 TANG Cui-Ming1 WANG Zhen-Jiang1CHEN Zhi-Yi1 XIAO Geng-Sheng1*(1Sericulture and Farm Produce Processing Research Institute; Guangdong Academy of Agriculture Sciences; Guangzhou 510610; China; 2Colege of Animal Sciences; South China Agriculture University; Guangzhou 510642; China);
【作者单位】	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 广东省农产品加工公共实验室; 华南农业大学动物科学学院;
【文献出处】	蚕业科学 , Science of Sericulture, 编辑部邮箱 2008年 04期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	桑品种; 桑椹; 非花青素多酚; 高效液相色谱;
【英文关键词】	Mulberry variety; Mulberry fruit; Non-anthocyanidin polyphenolics; HPLC;
【摘要】	采用高效液相色谱(HPLC)法测定了3个果桑品种大10、选27、苗66的桑椹成熟过程中15种非花青素酚类物质及总酚的含量变化与差异。以ZORBAX SB-C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)和流动相A(乙腈)、B(0.4%冰醋酸)进行梯度洗脱,可以较好地分离测定桑椹中的非花青素酚类物质。在3个品种的桑椹成熟过程中,15种非花青素酚类物质的含量变化不尽相同,不同的非花青素酚类物质在同一品种桑椹成熟过程中的含量变化不完全相同,同一种非花青素酚类物质在不同品种桑椹成熟过程中的含量变化也不完全相同。3个品种的成熟桑椹中,15种非花青素酚类物质含量均依次为儿茶素>芦丁>金丝桃苷>安息香酸>绿原酸>龙胆酸>水杨酸>阿魏酸>香草酸>槲皮素>表儿茶素>没食子酸>丁香酸>咖啡酸>白藜芦醇;桑椹多酚物质的总含量在成熟过程中逐渐增加,其含量为选27>大10>苗66。
【英文摘要】	Using 3 mulberry varieties as materials,including Da 10,Xuan 27 and Miao 66,content of 15 non-anthocyanidin polyphenols and total content of polyphenolics in fruit during maturation process were determined by HPLC method in this paper.The main non-anthocyanidin polyphenols in fruit were well separated and determined under the gradient elution conditions as following: ZORBAX SB-C18(4.6 mm×250 mm,5 μm) column,acetonitrile as mobile phase A and glacial acetic acid as mobile phase B.During maturation process of...
【基金】	广州市国际合作项目(编号2006E3-I0041); 广东省自然科学基金重点项目(编号5006224)
【更新日期】	2009-01-20
【分类号】	S663.9
【正文快照】	多酚(polyphenols)又名单宁、鞣质,广义的多酚物质是羟基直接连接在芳环上的酚类及其聚合物的总称[1,2]。多酚物质包括有色的花青素类酚类物质和无色的非花青素酚类物质,其中大部分属于无色的非花青素类多酚。多酚物质具有多种生物活性功能(抗氧化性、消除体内自由基、抑菌等)?

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