茶叶的开发利用研究现状-中国学术期刊网络出版总库

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茶叶的开发利用研究现状

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【作者】	宿迷菊; 毛志方; 李强;
【作者单位】	中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院;
【文献出处】	中国茶叶加工 , China Tea Processing, 编辑部邮箱 2008年 03期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	茶叶; 新型茶叶; 保健产品; 深加工;
【摘要】	茶叶含有茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等多种对人体健康有益的成分,具有多项医药保健功能。目前,茶叶的多种生物学和药理学性质已经被广泛应用于医药、食品、化工、农业等各个领域,除了日常饮用的六大茶类,还有新型茶叶、茶保健产品和茶深加工产品等形式,具有广阔的研究与开发前景。本文综述了茶叶在开发利用方面的研究现状。
【更新日期】	2008-11-18
【分类号】	TS272
【正文快照】	茶叶是源于我国的天然健康饮料。四五千年前的“神农氏”已经发现茶叶可解毒,发展到现在,茶叶的降血糖、降血压、抗血栓及降血脂、抗动脉粥样硬化、抑菌消炎、提高免疫力、抗肿瘤、抗辐射和抗艾滋病病毒等医药保健功能不断被现代科技所证实。而且随着茶叶中茶多酚、茶色素、茶?

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