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茶叶中γ-氨基丁酸富集方法的研究进展  
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【作者】 刘宗岸; 毛志方; 李强; 施海根;
【作者单位】 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院; 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 杭州;
【文献出处】 中国茶叶加工 , China Tea Processing, 编辑部邮箱 2008年 02期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 γ-氨基丁酸; 茶叶; 富集; 研究;
【摘要】 本文综述了茶叶中γ-氨基丁酸的富集原理和方法,在此基础上指出了当前富γ-氨基丁酸茶开发中存在的问题,并对其前景进行了展望。
【更新日期】 2008-08-18
【分类号】 TQ914.1
【正文快照】 γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是一种非蛋白质组成的天然氨基酸,分布非常广泛,在动物、植物和微生物中均有GABA存在。GABA为哺乳动物中枢神经系统一种主要的抑制性神经递质,介导了40%以上的抑制性神经传导[1]。现有研究表明,GABA具有诸多保健功能:GABA可以通过扩张血

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