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半胱胺和糖萜素对育肥后期荷斯坦公牛生产性能和产肉品质的影响  
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【作者】 张海军; 尹君亮; 陈宁; 李国庆;
【作者单位】 新疆石河子大学动物科技学院; 新疆农垦科学院畜牧研究所;
【文献出处】 中国草食动物 , China Herbivores, 编辑部邮箱 2008年 06期  
期刊荣誉：ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 糖萜素; 半胱胺; 生产性能; 屠宰性能; 牛肉品质;
【摘要】 选择生长肥育后期(440kg左右)的试验牛18头,随机分成3组。研究日粮中添加糖萜素和半胱胺对育肥后期荷斯坦公牛的生产性能、屠宰性能及肉品质的影响。结果表明:日粮中添加糖萜素显著提高了日增重(P<0.05)。同时,净肉率和屠宰率显著高于对照组(P<0.05);臀腰肌中氨基酸总量显著提高(P<0.05),甘氨酸、组氨酸和精氨酸含量显著高于对照组。添加半胱胺组净肉率和屠宰率提高,其中屠宰率差异极显著(P<0.01);异亮氨酸含量极显著高于对照组(P<0.01),赖氨酸、组氨酸、亮氨酸含量显著高于对照组(P<0.05)。
【基金】 国家科技部科技攻关项目资助(2004BAJD0004)
【更新日期】 2008-12-23
【分类号】 S823
【正文快照】 半胱胺(Cysteamine,CS)是一种主要通过参与动物体内分泌调节而实现其促生长作用的新型饲料添加剂,分子式为H2N-CH2-CH2-SH,其纯品为白色结晶。有特殊气味,易溶于水及醇类,呈碱性,在空气中极不稳定。易氧化成胱胺而变质,是半胱氨酸的脱羧产物,是一种非激素类生理活性物质,它是辅

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