东北小油菜叶蛋白提取工艺的研究-中国学术期刊网络出版总库

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东北小油菜叶蛋白提取工艺的研究

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【英文篇名】	Research on Extraction Technics of Protein in Northeast Rape Leaves
【下载频次】	★★★★☆
【作者】	弥春霞; 孙丰宾; 李金龙; 张妍; 曹振岭;
【英文作者】	MI Chun-xia et al(Department of Chemistry; Mudanjiang Teachers College; Mudanjiang; Heilongjiang 157012);
【作者单位】	牡丹江师范学院;
【文献出处】	安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2008年 20期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	小油菜; 蛋白质; 提取率;
【英文关键词】	Rape; Protein; Extraction ratio;
【摘要】	[目的]主要研究不同提取条件对小油菜叶蛋白提取率的影响,确定小油菜叶蛋白提取的最佳工艺。[方法]以东北小油菜叶(干物)作为试验材料,分别利用凯式定氮法、索式抽提法和直接干燥法测定油菜叶中叶蛋白、粗脂肪和水分含量,研究不同pH值、提取温度、时间及料液比对叶蛋白提取率的影响。[结果]在pH值9,温度45℃,固液比1∶30,浸提时间1 h时,蛋白质提取率达88.20%。[结论]该研究确定了小油菜叶蛋白提取的最佳工艺,为当地小油菜天然叶蛋白生产的开发提供了科学依据。
【英文摘要】	[Objective]Different extraction conditions which influenced extraction percentage of Northeast Rape leaves was studied to ascertain the best extraction technics of protein in Northeast Rape leaves.[Method] Northeast Rape leaves(dry) as subject,using the Kjeldahl Nitrogen Determination method,Soxhlet extraction method and direct drying method,the content of leaf protein,crude fat and water in Northeast Rape leaves were determined to study the influence of different pH,extraction temperature,time and the rati...
【基金】	黑龙江省教育厅科技项目(10541236)
【更新日期】	2008-09-05
【分类号】	S634.3
【正文快照】	随着生活水平的提高,人们对膳食水平的要求也逐步升高,对食物中蛋白质也有较高的要求。因此,寻求新的蛋白质资源势在必行。小油菜叶蛋白不含胆固醇,氨基酸组成齐全且配比合理[1],其人体所需氨基酸的数量、比例均优于大豆蛋白。发展优质小油菜,对提高小油菜营养价值、增加新的蛋

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