甘薯根颈四种不同预处理方式多糖含量研究-中国学术期刊网络出版总库

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甘薯根颈四种不同预处理方式多糖含量研究

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【英文篇名】	Study on the Content of Polysaccharide in the Crown of Sweet Potato by 4 Different Pretreatment Methods
【下载频次】	★★★
【作者】	张霁; 王丰俊; 王建中;
【英文作者】	ZHANG Ji et al(Beijing Forestry University; Beijing 100083);
【作者单位】	北京林业大学; 北京林业大学北京; 商丘职业技术学院; 河南商丘;
【文献出处】	安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2008年 15期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	甘薯根颈; 预处理; 多糖; 烘干;
【英文关键词】	Crown of sweet potato; Pretreatment; Polysaccharide; Drying;
【摘要】	[目的]为甘薯根颈多糖的生产及甘薯的综合利用提供指导。[方法]以豫薯10号为试材,采用鲜样品漂烫处理、鲜样品保鲜贮藏、鲜样品自然风干、鲜样品烘干,研究甘薯根颈采集后不同预处理方式对其多糖含量的影响。[结果]提取得到的甘薯根颈粗提物为非淀粉多糖,不含蛋白、肽。甘薯根颈4种预处理方式提取的多糖含量顺序是:鲜样品烘干>鲜样品漂烫处理>鲜样品保鲜贮藏>鲜样品自然风干。鲜样品烘干多糖的提取得率最高,为4.59%,鲜样品自然风干提取得率最低,为3.82%。鲜样品烘干的多糖提取得率与其他处理差异均显著(P<0.05)。[结论]甘薯根颈进行鲜样品烘干预处理,多糖提取得率最高。
【英文摘要】	[Objective] The research aimed to provide the guidance for the production of polysaccharide from the crown of sweet potato and the comprehensive utilization of sweet potato.[Method] With Yushu 10 as tested material,4 pretreatment methods including blanching fresh samples,the fresh-keeping storage of fresh samples,natural withering of fresh samples,drying the fresh samples to study the effects of using different pretreatment methods in the crown of sweet potato after collection on its polysaccharide content....
【基金】	北京市科委健康产业中试与孵化项目(0705009040131)
【更新日期】	2008-08-01
【分类号】	S531
【正文快照】	甘薯(Ipomoea batatasLam.)是旋花科甘薯属的一个重要栽培品种,甘薯原产于南美州,在我国已有400多年的种植历史,种植区域除高寒地区外,几乎遍布全国。甘薯在我国的种植面积约占全世界的70%[1-4]。甘薯全身都是宝,具有较高的营养、保健及药用价值[2-7]。美国国家宇航局选用甘薯?

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