枣在我国加工利用现状及发展对策-中国学术期刊网络出版总库

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枣在我国加工利用现状及发展对策

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【作者】	张晓峰; 刘畅; 陈庆森; 梁丽莎;
【作者单位】	郑州牧业工程高等专科学校生物工程系; 天津商学院生物技术与食品工程系天津市生物食品重点实验室; 天津商学院生物技术与食品工程系天津市生物食品重点实验室河南郑州; 河南郑州;
【文献出处】	郑州牧业工程高等专科学校学报 , Journal of Zhengzhou College of Animal Husbandry Engineering, 编辑部邮箱 2007年 02期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【摘要】	<正>枣是鼠李科枣属木本植物,又名红枣,是我国特有的果品,根据枣果的大小可分为大枣和小枣,主要的栽培区域在黄河中下游的陕西、山西、河南、河北及山东等地区。枣营养丰富,不仅含有丰富的蛋白质,糖、氨基酸、Vc、Vp等,而且含有Ca、P、Fe、Zn等多种矿物质和微量元素,具有独特的营养价值。枣含有的V_c比苹
【基金】	天津商学院大学生训练计划(SRT)项目
【更新日期】	2008-02-26
【分类号】	TS255.4
【正文快照】	枣是鼠李科枣属木本植物，又名红枣，是我国特有的果品，根据枣果的大小可分为大枣和小枣，主要的栽培区域在黄河中下游的陕西、山西、河南、河北及山东等地区。枣营养丰富，不仅含有丰富的蛋白质，糖、氨基酸、Vc、饰等，而且含有Ca、P、Fe、Zn等多种矿物质和微量元素，具有独

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