植物多酚种类及其生理功能的研究进展-中国学术期刊网络出版总库

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植物多酚种类及其生理功能的研究进展

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【英文篇名】	Progress in Plant Polyphenols and Their Physiological Functions
【下载频次】	★★★★★
【作者】	冯丽; 宋曙辉; 赵霖; 徐桂花;
【英文作者】	FENG Li1; 2; SONG Shu-hui2; ZHAO Lin3; XU Gui-hua1(1.Department of Food Science and Engineering; College of Agronomy; Ningxia University; Yinchuan 750001; China; 2.National Engineering Research Center for Vegetables; Beijing 100097; 3.Trace Element Research Lab; General Hospital of Chinese People's Liberation Army; Beijing 100853; China);
【作者单位】	宁夏大学农学院食品科学与工程系; 国家蔬菜工程技术研究中心; 中国人民解放军总医院微量元素研究室; 宁夏大学农学院食品科学与工程系宁夏银川; 宁夏银川;
【文献出处】	江西农业学报 , Acta Agriculturae Jiangxi, 编辑部邮箱 2007年 10期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	植物多酚; 种类; 生理功能;
【英文关键词】	Plant polyphenols; Categories; Physiological function;
【摘要】	植物多酚是一类广泛存在于植物体内的重要次生代谢产物,具有抗氧化、抗肿瘤、保护肝脏等多种生理功能,阐述了自然界中多酚类物质的种类及其生理功能的研究新进展。
【英文摘要】	Plant polyphenols as one of the important secondary metabolic substances,widely existed in plants.They have various functions including antioxidation,anti-tumor promotion,liver protection.Different kinds of plant polyphenols and their physiological functions were reviewed in this paper.
【更新日期】	2007-11-08
【分类号】	Q946
【正文快照】	植物多酚是多羟基酚类化合物的总称,广泛存在于蔬菜、水果、豆类、谷物类、茶等植物中,参与植物生长繁殖过程,为植物带来五彩缤纷的颜色,赋予植物酸、甜、苦、涩的味道,协助植物防御病原、天敌等侵害。在防病保健方面,多酚化合物具有抗肿瘤、抗氧化、抗动脉硬化、防治冠心病与?

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