中性蛋白酶芽孢杆菌BX-4产酶条件及部分酶学性质-中国学术期刊网络出版总库

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中性蛋白酶芽孢杆菌BX-4产酶条件及部分酶学性质

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【英文篇名】	Studies on Protease Production Conditions and Enzyme Characterizations of Neutral Protease-Producing Strain Bacillus BX-4
【下载频次】	★★★★★
【作者】	肖怀秋; 林亲录; 李玉珍; 赵谋明;
【英文作者】	XIAO Huai-qiu~1; LIN Qin-lu~(1; 2); LI Yu-zhen~(1); ZHAO Mou-ming~(2)(1. Food Science and Technology School; Hunan Agricultural University; Changsha 410128; China; 2. Food and Biology Technology School; South China University of Technology; Guangzhou 510640; China);
【作者单位】	湖南农业大学食品科技学院; 华南理工大学食品与生物工程学院湖南长沙; 湖南长沙; 华南理工大学食品与生物工程学院; 广东广州;
【文献出处】	食品与生物技术学报 , Journal of Wuxi University of Light Industry, 编辑部邮箱 2005年 04期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	中性蛋白酶; 芽孢杆菌; 正交试验; 酶稳定性;
【英文关键词】	neutral protease; bacillus; orthogonal experiment; protease stability;
【摘要】	采用稀释平板分离法从土壤中分离到一株产中性蛋白酶芽孢杆菌BX-4.通过单因素碳、氮源以及正交试验确定了最佳产酶培养基配方,同时还研究了起始pH值、金属离子、接种量对产酶的影响以及温度、pH值、金属离子以及表面活性剂对酶稳定性的影响;以最佳培养基为发酵培养基,于37℃、160 r/min振荡培养48 h,酶活达2 519.35 U/mL;该酶最适作用温度为55℃,最适作用pH值为7.5,在pH 7.5缓冲体系中,55℃反应60 min后仍有50%的酶活力.Ca2+和表面活性剂对酶有一定的激活作用,但激活作用不明显.
【英文摘要】	A strain producing neutral protease was obtained from soil by diluted plated method and was named BX-4. Optimal fermentation medium was obtained through studying carbon resources, nitrogen resources and implementing orthogonal experiment. The effects of initial pH, metal ions and inoculum amount on protease production and the effects of temperature,pH surface-active agent on protease stability were studied. Protease activity reached 2 519.35 U/mL under the conditions of 37 ℃,160 r/min ,48 h in the optimal f...
【基金】	长沙市科技局科技攻关项目(K032035-12)资助课题.
【更新日期】	2005-10-24
【分类号】	TQ920.1
【正文快照】	中性蛋白酶是最早发现并广泛应用于工业化生产的蛋白酶制剂,可用于皮革脱毛、畜禽血液蛋白质水解、酒和饮料的澄清以及医药治疗等领域[1~4].目前,国内外关于中性蛋白酶的研究也相当多[5~8].微生物培养基的组成及产酶条件在很大程度上对蛋白酶的产生起着决定性的作用[9].因此,通

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