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植物多酚的研究进展

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【英文篇名】	ADVANCES IN RESEARCH ON PLANT POLYPHENOLS
【下载频次】	★★★★★
【作者】	刘运荣; 胡健华;
【英文作者】	LIU Yun-rong; HU Jian-hua(College of Food Science and Technology; Wuhan Polytechnic University; Wuhan 430023; China);
【作者单位】	武汉工业学院食品科学与工程学院; 武汉工业学院食品科学与工程学院湖北武汉; 湖北武汉;
【文献出处】	武汉工业学院学报 , Journal of Wuhan Polytechnic University, 编辑部邮箱 2005年 04期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	植物多酚; 天然产物; 生理活性;
【英文关键词】	plant polyphenols; nature products; bioactivity;
【摘要】	对广泛存在于植物体内的重要天然产物植物多酚(植物单宁)所具有的独特生理活性和天然活性进行了综述,并介绍了植物多酚的应用。
【英文摘要】	Plant polyhenols(Negetable tannins),as one of the important natural products,widely exist in plants.And the trends of development and key points for better utilization of plant polyphenols are discussed in detail.
【更新日期】	2006-02-27
【分类号】	O629
【正文快照】	0引言植物多酚是一类广泛存在于植物中的多酚类物质。它们在植物体的叶、木、皮、壳和果肉中均有一定含量。许多针叶树皮中植物多酚含量高达20%~40%。水果、谷物表皮中均含有较高植物多酚,仅此即在全球形成了数以亿吨的可再生绿色资源。1植物多酚的结构植物多酚的科学分类法直?

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